วิธีทำเค้กกล้วยหอม สูตรแม่สลิ่ม แบบละเอียด [ Super Moist Banana Muffins Recipe]

สวัสดีค่ะ พอดีมีกล้วยหอมใกล้เน่าเหลืออยู่ เลยเก็บไว้ทำเค้กกล้วยหอมค่ะ เราชอบทำสูตรของแม่สลิ่มค่ะ อบออกมาร้อนๆนี่ กรอบนอกนุ่มในเลยค่ะ

แนะนำว่าอบเสร็จแล้วถ้าไม่ได้ใช้กระดาษไขแบบเรา ให้รอให้เค้กเย็นก่อนนะคะ หรือรอไว้ข้ามวันเลยค่ะ เวลาแกะกระดาษออกมาแล้วเนื้อเค้กจะไม่ติดค่ะ

วัตถุดิบ
แป้งบัวแดง 180 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม (ในสูตรใส่ 180 ค่ะ แต่กล้วยเราใกล้เน่าเต็มที ซึ่งมันหวานมากๆอยู่แล้ว เลยลดเหลือแค่นี้ค่ะ)
น้ำมัน 150 กรัม (ในสูตรแม่สลิ่มให้ใส่ 170 ค่ะ แต่เราทำแล้วรู้สึกว่ามันเยิ้มเกินไปหน่อยค่ะ เลยลดเหมือนกัน)
กล้วยหอมสุก 200 กรัม
นม 60 กรัม
โยเกิร์ต 40 กรัม (ถ้าใช้โยเกิร์ตรสน้ำผึ้งอาจจะลดน้ำตาลลงมาอีกสัก 10 กรัมได้ค่ะ)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา (ประมาณ 1- 2 กรัมค่ะ)
ไข่ 2 ฟอง

Hello everyone! Today, I made Banana Muffins from Mae-Salim Recipe. This is a well known banana muffins oil base in Thailand. I always use this recipe to make banana muffins when I have over-ripe bananas.

The original recipe use 180 g Sugar and 170 g Oil, but since my banana is so over-ripe. I cut down the sugar to 150 g. I also reduce oil quantity to 150 g, as I found that 170 g of Oil is too oily for me.

Ingredients:
180 g All purpose flour
200 g Over-ripe banana
60 g Whole milk
40 g Plain yogurt
150 g Sugar
150 g Oil
2 Eggs
1/2 tsp Baking Powder
1/2 tsp Salt
3/4 tsp Baking Soda (1-2 g)
1 tsp Vanilla Extract

My Patreon page for exclusive recipes:
  / sabai_tong