Скачать или смотреть Myanmar - Caffèlab

Simone, Gabriele e Robert, del laboratorio di CaffèLab, presentano il nostro ultimo arrivo: Colombia Pink Bourbon. Scopri il processo di tostatura, le note aromatiche e tutte le informazioni su questo caffè da comunicare ai tuoi clienti!


Regione di Provenienza: Mandalay

Citta: Pyin Oo Lwin

Fazenda: Ngu Shweli Estate

Quota di coltivazione: 1000 mt. s.l.m.

Varietà: SL 34

Processo di lavorazione: Naturale

Cupping Score: 86

Il Myanmar settentrionale ha le condizioni ideali per la produzione di Specialty Coffees. Le piantagioni di caffè si trovano ad un'altitudine compresa tra 1100 e 1600 metri sul livello del mare con precipitazioni adeguatamente distribuite durante tutto l'anno. Attraverso investimenti nazionali e internazionali, il settore del caffè in questa repubblica del sud-est asiatico ha visto una rapida crescita negli ultimi anni.

Ngu Shweli Estate, la più antica piantagione di caffè della regione di Mandalay, è stata fondata nel 1997 dal suo proprietario U Kyaw Sein vicino alla cittadina di Pyin Oo Lwin, famosa per la sua architettura coloniale.

Dei 235 ettari ben 215 sono coltivati a caffè e l’ombreggiatura delle piante viene garantita da alberi di Quercia argentata e di Macadamia. Questi ultimi forniscono un’ulteriore fonte di reddito per la piantagione.

U Kyaw Sein ha creato una nursery interna per le pianticelle di caffè della piantagione, composte per l’80% dalla varietà SL34 e per il 20% dalla S795. Soltanto le drupe al corretto livello di maturazione, di varietà SL34, vengono raccolte manualmente e lavorate con il metodo naturale direttamente all’interno della piantagione. L’asciugatura avviene in una prima fase su teli di plastica e termina in vassoi di bambu.

Questo lotto ha ricevuto il punteggio di 86 con il protocollo di cupping SCA


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