Скачать или смотреть 매운 오징어 김밥 레시피(연희김밥 Ver.)

얼마 전 연희동에 가서 유명한 연희김밥을 처음 먹었는데, 매운 걸 잘 못 먹는 저도 멈출 수 없을 만큼 중독적이더라고요?👍😋
포장까지 해와서 레시피 연구한다고 계속 맛보다 보니 맵찔이 레벨이 조금 오른거 같아요?🤭
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이 김밥의 핵심은 오징어 숙성이에요.
쫄깃하고 뒤통수 ‘탁’ 치는 매운 오징어가 킥!입니다😝
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—재료(4줄기준)
계란 3알
김밥김4장
우엉조림
단무지4줄
깻잎8장
당근 반개
맛살2줄
마른오징어40g
참기름
소금
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—오징어숙성양념장
베트남고춧가루 1T(고운 청양고춧가루 대체가능)
물엿 3T
미원 0.5t
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—계란 밑간
소금 0.3t
미림2T
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1. 마른오징어를 세로로 길게 썰어주세요.
✅ 세로로 썰어야 부드러워요.
2. 고추장1T, 베트남 고추가루 1T, 물엿 3T, 미원 0.5t 넣어주세요.
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3. 냉장고에서 최소 6시간에서 하루 정도 숙성해 주세요.
✅ 오징어는 쿠팡 프로필에 올려둘게요!
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4. 계란 3개에 소금 0.3t, 미림 2T를 넣고 풀어서 두툼하게 부쳐주세요.
✅ 사각팬이 없어도 양옆을 접고 반으로 접으면 사각 모양이 됩니다!
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5. 당근도 채썰어 볶아줍니다.
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6. 계란은 식혀서 잘라두고 우엉조림·단무지·맛살·깻잎도 준비해 주세요.
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7. 밥에 소금과 참기름을 넣고 섞어 한김 날려주세요.
✅ 너무 뜨거운 밥을 김에 바로 올리면 김이 축축해지고 잘 터져요😥
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8. 밥을 꼼꼼히 깔고 위에 재료를 차곡차곡 쌓고
오징어는 깻잎에 싸서 넣어야 깔끔해요
✅ 김끝에 단무지를 올려두면 단무지의 수분이 스며들어 물을 따로 안뭍혀도 잘 붙어요!
✅ 오징어 6조각정도 올리면 간이 딱이더라고요~
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☝️김밥을 말때는 손에 힘을 야무지게 주고
김밥 속에 빈틈이 없게 몸쪽으로 당기면서 강하게 텐션을 주세요.☝️
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9. 참기름 발라 제일 잘드는 칼로 김 끝까지 잘 썰어주세요!
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김밥이 먹을때는 간단해도 막상 해보면 손 엄청 가는 요리잖아요?
그래도 이 맛을 보면 어느새 또 김밥 말고 있다니까요?🤣😜
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⭕️ 오징어, 베트남 고추가루, 짱짱한 김밥김 모두
쿠팡 프로필에 올려둘게요!

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