Гастроном Игорь Шеин о сибирской кухне / «Специнтервью»

00:36 – что такое «сибирская кухня» и правильно ли так говорить?
04:40 – про пельмени
05:14 – как сибиряки пьют чай?
09:20 – про оливье
12:03 – раньше рестораны были для приезжих
12:57 – рестораны сейчас
14:37 – меняется ли сибирский стол?
16:04 – Сибирь вносит разнообразие
17:17 – культура русского супа потеряна – каким он должен быть?
25:37 – все замораживали?
27:24 – обед – праздник?
29:17 – почему у нас не зарождается культура еды?
34:13 – что такое «сибирский стол»?
40:27 – мифы и правда про сибирские напитки
49:00 – как соприкоснуться с культурой сибирского стола обычному человеку?
51:18 – консультируются ли рестораторы при работе над блюдами?
52:19 – почему не готовят из того, что в доступе?
56:16 – что делать, чтобы возродить культуру?