Скачать или смотреть The One and Only - Käsekuchen mit Magerquark

Der moderne Klassiker - Käsekuchen mit Magerquark, mit nicht ganz soviel Zucker und Fett, einer herrlich leichten, cremigen Konsistenz und einem frischen, ausgewogenen Geschmack. Der geht immer, den wollen alle.
Hier die Zutaten für eine 26 cm Springform. Die Mengen funktionieren auch noch für eine 28 cm Springform:

Mürbeteig:
• 300 g Mehl (Type 405)
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 200 g kalte Butter

Füllung:
• 1 Bio-Zitrone (oder 2 EL Zitronensaft + 1 Pck Zitronenabrieb)
• 5 Eier (Größe M)
• 750 g Magerquark
• 200 g Sahne
• 150 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Backen unten im Backofen bei 200 Grad (180 Grad Umluft) für 20 min, dann den Rand einschneiden und in ca 45 min bei 170 Grad (150 Grad Umluft) fertigbacken. Mein Ofen braucht allerdings eher 50 min, die Mitte des Kuchens muss schon auch aufgegangen sein. Bei zu starker Bräunung evtl abdecken. Anschließend im ausgeschalteten Ofen noch 10 min stehen lassen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Enjoy!!