Cebolla Frita (Blooming Onion y Ciencia de la Fritura) | Slucook

Ustedes me pidieron hacer la receta de cebolla frita en flor y sus deseos son órdenes en este canal.
Hicimos la receta, y acá les traigo mi versión y mis comentarios al respecto.
Además, obviamente le metimos ciencia. Hablamos de la ciencia de la fritura, de reacción de Maillard, y de un montón de cosas interesantes.
Hicimos también una carne al horno (lomo liso, bife chorizo) y una mayonesa spicy para acompañar!

Los ingredientes de la mezcla de harina son:
2 tazas de harina
2 cdas paprika
2 cdas sal
1 cda ajo en polvo
2 cditas de maizena (almidón de maiz)
1 cdita de comino
1/2 cdita de merken
pimienta a gusto

Los ingredientes de la Mayo Spicy son:
1 taza de mayonesa
1 cda de mostaza antigua
2 cda de mostaza dijon
2 cditas de salsa inglesaa (Worcestershire)
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de merken
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta a gusto

Un consejo: Yo agregué huevos en el batido porque así lo hacían muchas recetas tradicionales, pero les recomiendo NO agregarlo. El huevo tiende a pegar las capas de cebolla entre ellas, y no quedan totalmente separadas. Si la hiciera de nuevo, lo haría sin huevo!

El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!

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#bloomingonion #cebollafrita #fritura