A GASZTROSZÍNHÁZ ⎜Rácz Jenő portré

Sokan nem hittek benne, de Rácz Jenő végül megmutatta, hogy nem csak a szakács pályára alkalmas, hanem séfként is megállja a helyét, ráadásul a saját gasztroszínházában. Rácz Jenőt egy beszélgetésre hívtam, ő meg kivitt a Lupára, hogy lazán, kötöttségek nélkül tudtunk beszélgetni.

Nem csak engem zavar, hogy sokan anélkül kritizálják, hogy megkóstolnák a menüjét. Azt mondja, már megbékélt ezzel és megpróbálja még a negatív kommentekben is a pozitívat látni. Azt meg már én mondom, hogy a tanúsított szakmai alázat és a flow élmény, ami főzés közben elkapja beszédesebb minden megjegyzésnél.

Rácz Jenő 2021 májusa óta a budapesti Rumour éttermet vezeti, amely saját elképzelései szerint jött létre. Központi eleme az óriási, félkör alakú asztal, ahonnan minden vendég látja, mi folyik a konyhában. Ez persze veszélyes is, mert a konyhaajtó nem takarja el az esetleges hibákat. A chef's table koncepció intimebb hangulatú éttermi élményt kínál, ráadásul két időpontban is érkezhetnek a vendégek. A kora esti "pre theatre", azaz színház előtti menü 6 fogásból áll, míg a teljes 11 fogásos, amelyben egy-két hetente változik egy-egy fogás.

Bővebben tájékozódhatsz a Rumour oldalán: https://rumour.restaurant
Illevte Rácz Jenő Insta oldalán   / chefjenoracz  

Iratkozz fel a csatornámra a sorozat többi videójáért!
Legyünk barátok az Instagramon is:   / norbertadam​  

0:00 - bevezető
2:29 - a Rumour koncepciója
3:58 - a színfalak mögött
5:28 - kötöttségek nélkül
7:22 - a flow élmény
7:56 - Magyarország és a külföld
10:17 - előkészületek az estére
11:52 - a koraesti szervíz
13:54 - az örök kedvenc karfiol
15:33 - az eredmények és a nagyképűség

#gastroportrék #gastro #finedining #konyhafonok #konyhafőnök
–––––––––––––––––––––
Gyártó: we are morse
https://www.wearemorse.com

Fotó: Gecse Gergő (24 studio)
Operatőr: Streer Dániel
Producer: Kiss Norbert Ádám
Minden jog fenntartva!
2021.