COUS COUS DI VERDURE E CECI

Il COUS COUS DI VERDURE E CECI è una grande risorsa soprattutto nei mesi estivi. Un piatto fresco, fatto di ingredienti di stagione, rapido da preparare in tante varianti diverse, tutte gustose, e che ha il vantaggio di poter essere preparato anche con largo anticipo.

INGREDIENTI

250 g di cous cous

250 g di acqua calda (non bollente)

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 zucchine

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 carota

1 barattolo di ceci

50 g di olive verdi denocciolate

1 cipollotto fresco

1/2 cucchiaio di miele

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Menta fresca

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RICETTA SCRITTA
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