זנגולה מהמטבח העיראקי ללא מיקסר פרווה,צמחוני וטבעוני ממטבח בקלי קלות ליהי קרויץ

למתכון רשום לחצו כאן על הקישור


https://kalyklot.blogspot.com/2020/03...



החומרים


לשים בקערת ערבוב


500 גרם קמח לבן עם שמרים

או חצי קילו קמח לבן פלוס 1 כף שמרים יבשים

או 35 גרם שמרים טריים

1/4כפית מלח

2 כפיות סוכר

להוסיף מים פושרים תוך כדי ערבוב

עד שמתקבל בצק כמו מרקם של ביצה

או בלילת פנקייק

יוצא בין 3-4 כוסות מים םושרים

לכסות עם ניילון נצמד ומתפיחים


לאחר שהבצק תפח לערבב עוד פעם להוריד את האויר

לכסות בניילון נצמד ולהתפיח


להכין מחבת רחבה עם שמן קנולה או חמניות

למלא 1/3גובה המחבת בשמן


לאחר מכן להעביר לשק זילוף או

בקבוק לחיץ

חותחים חור קטן בשק


ומזלפים ספירלות שבלולים

מטגנים משני הצדדים עד הזהבה

להוציא לנייר מגבת

ולטבול כמה שניות בסירופ הקר בטמפרטורת החדר





לסירופ הסוכר לטבילת הזנגולה

לשים בסיר קטן


1.1/3כוסות  מים מהברז 220 גרם

2.5 כוסות סוכר 370 גרם

1 כפית תמצית וניל

2 כפות סירופ מייפל

או כף מיץ לימון

להביא לידי רתיחה

ולקרר