Käse-Fondue und mehr Schweizer Spezialitäten | Im Südwesten kocht die Welt

Käsefondue gehört zur Schweiz wie Pünktlichkeit und Schweizer Käse. Der wiederum landet im Fondue-Topf der „Schweizerstube“ im badischen Karlsbad. Hobby-Schweizerin Birgit Schatzl zeigt uns, wie man ein Fondue richtig zubereitet und was man beachten muss, damit der Käse nicht klumpt. Außerdem nimmt sie uns mit zu ihrem Lieferanten, dem Käsermeister Peter Barmettler. Er betreibt eine kleine Käserei mitten in den Schweizer Bergen. Hier erleben wir, wie aus frischer Rohmilch echter Bergkäse in Handarbeit entsteht.

Außerdem widmen wir uns weiteren eidgenössischen Spezialitäten. In Rottweil, nur 50 Straßenkilometer von der Schweizer Grenze entfernt, gibt es das Schweizer Lädele von Sabine Horn. Hier gibt es alles, was Freunde der Schweiz gerne essen oder trinken. Mit Gewürzen und Wein, Likören und Schnäpsen, Knabbereien und natürlich Schokolade bringt sie ihren Kunden die Spezialitäten der Schweiz näher. Vor allem bei Schokoküssen und Schoggi erleben wir, welche Begeisterung Alpenmilch in ihrer schönsten Form auslösen kann.

Diese Folge von "Im Südwesten kocht die Welt" wurde am 10.09.2022 im SR Fernsehen ausgestrahlt.

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