Скачать или смотреть 3-й эпизод подкаста «Прибыль от выпечки» (рецепт в описании)

Рецепт:
Следуйте инструкциям на упаковке любой готовой смеси для шоколадного торта. Приготовьте 2 круглых торта диаметром 20 см.

Для глазури
Ингредиенты:
1 ст. л. ванили 15 мл
454 г сахарной пудры
225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
3 ст. л. жирных сливок для взбивания 45 мл
1/2 ч. л. соли
Инструкции:
Взбейте масло и соль около минуты с помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой. При необходимости можно использовать ручной миксер.
Просейте сахарную пудру в несколько приемов, взбивая на низкой скорости после каждого добавления. Соскребите со стенок чаши и повторите процесс.
Добавьте столовую ложку сливок, продолжая взбивать на низкой скорости, затем добавьте ваниль. Взбивайте до получения однородной, пышной консистенции. При желании можно добавить больше сливок или молока для более жидкой консистенции.
Раскрошите остывший торт в большую миску. Добавьте глазурь к раскрошенному торту и перемешайте деревянной ложкой или взбейте на низкой скорости ручным миксером, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и не будет напоминать влажный песок. Она не должна быть пастообразной. (При использовании ручного миксера это займет всего около 30 секунд.)
Выложите тесто ложкой и скатайте из него шарики диаметром 2,5 см (примерно по 1 столовой ложке каждый) (20 грамм). Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой (ничего страшного, если они будут соприкасаться). Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или заморозьте на 30 минут.
После того, как шарики охладятся, растопите кондитерскую глазурь или шоколадные вафли согласно инструкции на упаковке и поместите в мерный стакан объемом 2 чашки или высокий стакан.
Достаньте несколько шариков, оставив остальные в холодильнике, пока будете работать, чтобы они оставались холодными (хранение в холодном состоянии способствует быстрому застыванию глазури). Если они были заморожены, переложите их в холодильник. Окуните кончик палочки для леденцов в растопленную глазурь и вставьте ее примерно наполовину в шарик. Окуните шарик из теста в глазурь, убедившись, что она покрывает основание, где палочка соединяется с шариком, и поверните, чтобы глазурь равномерно распределилась. Выньте шарик и слегка постучите по краю стаканчика, чтобы излишки глазури стекли.
При желании украсьте посыпкой. Поставьте украшенный кейк-попс вертикально в подставку и оставьте до застывания глазури, от 30 минут до 1 часа. При необходимости подогревайте глазурь, пока будете покрывать ею остальные кейк-попсы.