Скачать или смотреть Копченая индейка Спэтчкок | Сочная, хрустящая и с дымным ароматом!

РЕЦЕПТ И СОВЕТЫ ДЛЯ ПЕЧАТИ: https://www.windingcreekranch.org/tra...

🔥🦃 Копчёная индейка Спэтчкок (без рассола!)
Эта копчёная индейка Спэтчкок по рецепту Трегера получается нежной, сочной и с насыщенным копчёным вкусом — и всё это без рассола. При копчении индейка сплющивается, что обеспечивает более быстрое и равномерное приготовление, хрустящую корочку и непревзойдённый праздничный результат. Благодаря простому домашнему натиранию сухой смесью и сливочному послевкусию эта индейка всегда будет привлекать внимание.

⭐ Ингредиенты
Индейка:
▢ 3,6–4,5 кг индейки целиком (шея и потроха удалены)
▢ ½ стакана растопленного сливочного масла
▢ 7–9 ст. л. сухой приправы

Сухая приправа для индейки:
▢ 2 ст. л. коричневого сахара
▢ 2 ч. л. копченой паприки
▢ 2 ч. л. морской соли
▢ 2 ч. л. чесночного порошка
▢ 1,5 ч. л. лукового порошка
▢ ½ ч. л. черного перца
▢ ½ ч. л. измельченного розмарина
▢ ½ ч. л. приправы для птицы
▢ ¼ ч. л. молотого тимьяна

📝 Инструкции
1️⃣ ​​Разогрейте коптильню: установите пеллетный гриль на 120°C.
2️⃣ Разделка индейки: удалите хребет ножницами, удалите грудину и разровняйте индейку кожей вверх. Срежьте лишнюю кожу.
3️⃣ Приправьте: промокните индейку насухо. Смешайте сухие ингредиенты для натирания и щедро посыпьте приправой со всех сторон, включая ножки и края. Дайте отдохнуть 10 минут.
4️⃣ Коптите: положите индейку на решетку гриля грудкой вверх. Вставьте внутренний термометр в самую толстую часть грудки. Коптите 2 часа при температуре 135°C.
5️⃣ Сбрызните сливочным маслом: растопите сливочное масло и сбрызните им (не кистью) всю индейку, чтобы кожа стала хрустящей.
6️⃣ Продолжите копчение: продолжайте коптить при температуре 135°C, пока грудка не достигнет 74°C, а бедро — 74°C (еще около часа). 7️⃣ Отдых: Выньте из коптильни, неплотно накройте фольгой и дайте отдохнуть 15–20 минут.
8️⃣ Разделка: Удалите ножки, бёдра, крылышки и грудки. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и выложите на блюдо.

🎥 СПАСИБО за просмотр! ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы получать больше праздничных основных блюд, рецептов для пеллетного гриля и любимых копчёных блюд от ранчо Виндинг Крик!

#smokedspatchcockturkey #spatchcockturkey #pelletgrillturkey #smokerrecipes #windingcreek_ranch