Тесто для пиццы, на закваске. 🍕🍕🍕👍

Тесто на закваске для пиццы!
130 гр закваски пшеничной 100% вл.
500 гр муки ВС
50 гр муки ЦЗ пшеничной
350 гр воды (если мало опыта с жидким тестом воду постепенно добавляйте)
10 гр масла оливкового (растительного)
12 гр соли

Смешать воду, закваску, муку. Оставить на 30-60 минут.
Замес 3 минуты, ввести соль, замес до растворения соли.
Ввести масло, замес до однородного теста.
Брожение всего 3 часа! При комнатной температуре.
Первые два часа с интервалом 30 минут складывания. Всего 4.
1 часа брожение в покое.
Разложить тесто по контейнерам, убрать в холодильник, при температуре не ниже 5 градусов от 24 до 48 часов.
Формовка пиццы с манной крупой, прям на пергаменте!
Выпекать 10-15 минуи при температуре 250 градусов, режим верх-низ.