Скачать или смотреть 선물하기 좋은 얼그레이다쿠아즈 만들기

｜얼그레이다쿠아즈

흰자 120g
설탕 40g
박력분 20g
아몬드가루 80g
슈가파우더 80g
얼그레이찻잎 4g


버터 120g
설탕 20g
노른자 2개
우유 70g
얼그레이찻잎 2g


｜베이킹 과정

1. 차가운 흰자를 휘핑해주세요
2. 흰자에 거품이 올라오면 설탕을 3번 나눠 넣으면서 단단한 머랭을 만들어주세요
3. 박력분,아몬드가루,슈가파우더,얼그레이찻잎을 체 친 다음 머랭과 섞어주세요
4. 짤 주머니에 반죽을 옮겨준 뒤 다쿠아즈 틀에 80% 정도 짜주세요
5. 스크래퍼를 이용해 반죽을 펴주세요
6. 타쿠아즈틀을 올리고 반죽 위에 슈가파우더를 2번 뿌려주세요
7. 180도 15분 구워주세요
8. 우유에 설탕(약간),얼그레이찻잎을 넣고 끓여주세요
9. 끓인 우유를 체에 한번 걸러주세요
10. 노른자에 남은 설탕을 넣고 휘핑해주세요
11. 노른자에 우유를 넣고 섞어주세요
12. 다시 냄비에 옮긴 뒤 한번 끓이고 잠시 식혀주세요
13. 실온의 버터를 부드럽게 휘핑해주세요
14. 버터에 우유를 조금씩 넣어가면서 휘핑해주세요
15. 다쿠아즈 한쪽에 버터크림을 짜준 뒤 남은 한쪽을 올려주세요

Music provided by 브금대통령
Track : 널 위해 배운 피아노 -    • [잔잔한 피아노음악] 널 위해 배운 피아노 | 휴 .. 안틀렸당  

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