ENG) 단과자빵 반죽으로 4가지 빵 만들기|Making 4 different buns with sweet bun recipe

빵 반죽: (약 1926g)
강력분 800g
박력분 200g
설탕 150g
인스턴트 드라이 이스트 30g
소금 15g
달걀 200g
생크림 50g
우유 200g
물 150g
무염버터 100g
 
팥앙금: 280g

소보루:
무염버터 65g
땅콩버터 6g
설탕 75g
물엿 6g
바닐라 액스트랙 약간
노른자 1개
중력분 125g
베이킹 파우더 2g
베이킹 소다 1g

모카번:
토핑:
무염버터 50g
설탕 50g
달걀 50g
박력분 50g
인스턴트 커피 분말 5g
물 5g

충전용:
무염버터 50g
소금
크림치즈 50g

연유크림:
무염버터 240g
연유 120g
생크림 120g

•김영모의 빵, 케이크, 쿠키 의 단과자빵과 소보루빵 레시피 입니다.

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Ingredients:

Dough: (approx. 1926g)
800g baker's flour
200g plain flour
150g sugar
30g instant dry yeast
15g salt
200g eggs
50g pure cream
200g milk
150g water
100g unsalted butter

280g red bean paste

Soboro:
65g unsalted butter
6g peanut butter
75g sugar
6g corn syrup
Vanilla extract
1 egg yolk
125g all purpose flour
2g baking powder
1g baking soda

Mocha Bun:
Topping:
50g unsalted butter
50g sugar
50g egg
50g plain flour
5g instant coffee powder
5g water

Filling:
Unsalted butter 50g
Salt
Cream cheese 50g

Condensed milk Cream:
240g unsalted butter
120g condensed milk
120g pure cream

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BGM
Someday you love it (00:00)
Sunset2 (11:43)

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