権三　Vol.022　網にくっつかないように七輪でサンマを焼く（炭のおこし方）

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活きのいいサンマが手に入ったので、七輪で炭火焼きにすることにしました。ガスレンジのグリルには大きすぎて入らないし、ガスだとあまりうまくいかないので、昔ながらの七輪で焼くことにしました。でも、家の中ではちょっと無理。炭火を熾して庭で焼きました。それを夕食の時間に焼きたてを食べたい。ということは逆算して、炭火を熾す時間からきっちり計算してスタートしないと、ちょうどご飯に間に合うようにはなりません。さらに生魚を網で焼くともどうしても皮や身が網にくっついて剥がれてしまいます。そうならないように一工夫。丁寧に時間をかけて、七輪の炭火で焼いた美味しいサンマの塩焼きができました!　改めてサンマってこんなに美味しいものなんだとびっくり。サンマは七輪に限ります。

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