La bavetta grande. O flap meat. Dentro al Big Green Egg

Ho messo una flap meat dentro al Big Green Egg. In un altro modo? Ho messo una bavetta grande dentro al barbecue. Chiamatela come volete quindi: bavetta, vacio argentino, obliquo, l'importante è vestirla nel modo giusto. Noi lo abbiamo fatto in due modi: con il magic dust di Venequ e con la marinata King of roast di Marco Agostini, ricetta riportata sul magnifico Universo BBQ. Io vi metto sotto tutti i dettagli, intanto qui abbiamo prima marinato, poi cotto a bassa temperatura, e poi passato su fiamma. Com'è venuto il tutto? Giudicatelo voi, come sempre. Dove ho trovato la flap meat? Alla Metro, pagando molto poco, il che mi fa pensare che sia l'ennesimo taglio bistrattato ma pieno di gusto, da tenere in considerazione! Come sempre, per il Big Green Egg tutte le info su https://bbqlab.it/

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