No episódio de hoje do Si Convida, Simone Mota recebe o multitalentoso Chagassa, que é artista, cozinheiro e fotógrafo. Durante um bate-papo cheio de histórias inspiradoras, Chagassa nos leva ao seu estúdio de fotografia, onde prepara um ceviche incrível enquanto compartilha sua trajetória profissional.
Entre uma dica culinária e outra, ele fala sobre sua paixão por fotografia, cita ícones como Sebastião Salgado, Alexander Landau e Márcia Moreno, e até nos presenteia com uma verdadeira aula sobre fotografia gastronômica. Além disso, nos apresenta seu trabalho com fine art, com spoiler de obra premiada. Não dá pra perder!
E para fechar com chave de ouro, Chagassa prepara o cenário para fotografar o delicioso ceviche e ainda dá uma aula prática de como capturar a melhor foto do prato! Não perca essa oportunidade de aprender com um verdadeiro artista dos sabores e das imagens! Este programa está de comer com os olhos!
Ah, fica a dica: acompanhe as redes sociais do Chagassa, pois ele participará de uma exposição que está chegando em setembro! É aprendizado e inspiração do início ao fim, tudo com a leveza e o carisma que só a Simone sabe conduzir nestes encontros.
Perfis para acompanhar:
J.Chagassa: / jchagassa
MáZéPhotos: / mazefotografia
Mábia Barros: / chefmabiabarros
Simone Mota: / sicsmota
Alexander Landau: / alexanderlandaufotografia
Márcia Moreno: / marciamorenophotographer
Para o preparo do Ceviche:
Ingredientes:
400g de peixe branco fresco (tilápia), cortado em cubos pequenos
Suco de limão extraído da fruta (cerca de 150 ml)
1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
1/2 pimentão amarelo, cortado em cubos pequenos
1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
1 manga madura, cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva extra virgem (opcional)
Modo de Preparo:
Marinada do Peixe: Coloque os cubos de peixe em uma tigela grande e cubra com o suco de limão. Certifique-se de que o suco cubra bem todos os pedaços de peixe. Deixe marinar na geladeira por 15 a 20 minutos, ou até que o peixe fique opaco e "cozido" pelo limão.
Preparar os vegetais e a Manga: Enquanto o peixe marinar, prepare os pimentões, a cebola roxa e a manga. Pique tudo em cubos pequenos e reserve. A cebola em meia lua.
Montagem: Após o tempo de marinada, escorra o excesso de suco de limão do peixe. Em uma tigela grande, misture o peixe marinado com os pimentões, a cebola roxa, a manga, a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando), a hortelã e o coentro.
Temperar: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione um fio de azeite de oliva para dar um toque extra de sabor.
Servir: Sirva o ceviche imediatamente, decorando com algumas folhas de coentro ou hortelã para enfeitar. Aqui usamos flores comestíveis.
Dicas:
O ceviche é melhor servido fresco, logo após ser preparado.
Pode ser acompanhado de chips de batata-doce ou tortilhas para um toque crocante.
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