ЛУЧШЕ, ЧЕМ НА ВЫНОС - Рецепт курицы с лимоном

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/lemon-chi...


Хрустящая лимонная курица, одно из популярных блюд на вынос, панируется, затем обжаривается и покрывается блестящим соусом; на вкус лимонный, пикантный и острый. Обычно в ресторанах курицу жарят во фритюре. Однако, готовя его дома, вы можете попробовать обжарить во фритюре с меньшим количеством масла и воспользоваться моей хитростью, чтобы получить такой же хрустящий результат.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для маринования курицы
1 фунт (450 г) куриной грудки или куриного бедра без костей
2 зубчика натертого чеснока
1 чайная ложка имбиря
черный перец по вкусу (Amazon Link - https://geni.us/black-peppercorns)
1,5 ст л соевого соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/light-soy-sauce)


Для соуса
2 столовые ложки меда (ссылка на Amazon — https://geni.us/unfiltered-honey)
4 столовые ложки коричневого сахара (ссылка на Amazon — https://geni.us/brown-sugar)
3,5 столовые ложки лимонного сока
3,5 столовые ложки соевого соуса (ссылка на Amazon — https://geni.us/light-soy-sauce)
2 столовые ложки соуса чили самбал (Amazon Link - https://geni.us/sambal-chili-sauce)
1 столовая ложка лимонной цедры
3 столовые ложки воды + 1 столовая ложка кукурузного крахмала


Другие:
2/3 стакана кукурузного крахмала (ссылка на Amazon — https://geni.us/cornstarch)
2/3 стакана универсальной муки (ссылка на Amazon — https://geni.us/all-purpose-flour)
1 яйцо
1 чашка масла для мелкой жарки
Нарезанный кубиками зеленый лук в качестве гарнира


ИНСТРУКЦИИ
Нарежьте куриную грудку или бедро без костей большими полосками, а затем нарежьте небольшими кусочками.

Замаринуйте курицу с рубленым чесноком, рубленым имбирем, соевым соусом и черным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте и оставьте на 20 минут.

Пока ждете, смешайте ингредиенты для соуса в миске и хорошо перемешайте. Этот соус универсален; он отлично работает с другими белками, такими как креветки, свинина и говядина.

Совет № 1 по приготовлению еды: этого количества достаточно, чтобы приготовить 1 фунт мяса. Вы можете сделать несколько партий и хранить их в морозильной камере до шести месяцев. Соус не застынет в морозилке из-за высокого содержания сахара и соли, поэтому его можно использовать в любое время, не размораживая.

Следующим шагом будет панировка курицы. Смешайте 2/3 стакана кукурузного крахмала и 2/3 стакана универсального крахмала в большом пакете с застежкой-молнией, затем хорошо встряхните. Кукурузный крахмал является ключом к тому, чтобы сделать курицу хрустящей. Панировка получится рыхлой, если использовать 100% муку общего назначения.

Добавьте маринованную курицу в пакет и встряхните, пока она не будет хорошо покрыта. Используйте сито, чтобы избавиться от лишней муки и переложите курицу в миску.

Вбейте в курицу одно яйцо и тщательно перемешайте. Положите курицу обратно в пакет и дважды встряхните, чтобы покрыть ее, потому что более толстая панировка защитит грудку от высыхания.

Снова используйте сито, чтобы избавиться от лишней муки. Дайте курице отдохнуть на боку в течение 15 минут, чтобы у муки было достаточно времени, чтобы схватиться вместе, и она меньше падала во время жарки.

Тем временем нагрейте 2/3 стакана масла до 400 F. При обжаривании на мелководье используется меньше масла, чем при обжаривании во фритюре. Поскольку продукты погружены в воду лишь частично, их необходимо переворачивать в процессе приготовления. Чем больше изделие, тем ниже должна быть температура жарки. Эти куриные укусы маленькие, поэтому мы начинаем с 400 F.

Обжарьте курицу двумя партиями на среднем огне по паре минут с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Перед тем, как жарить вторую партию, удалите крошки муки из масла с помощью мелкого сита.

Совет №2 по приготовлению еды – заморозьте курицу после жарки на 5-6 месяцев. Всякий раз, когда вы захотите съесть их снова, разогрейте их во фритюрнице (400 F в течение 8–10 минут) или в духовке (450 F в течение 12–14 минут). Затем полейте его соусом, и ваш быстрый вкусный ужин готов.

Уберите курицу в сторону и вылейте большую часть масла из вока. Затем влейте соус и помешивайте на среднем огне в течение нескольких минут или пока он не загустеет.

Положите курицу в вок с 1,5 столовыми ложками поджаренных семян кунжута. Перемешайте все, пока курица не будет покрыта соусом, и подавайте с белым рисом. Убедитесь, что все готовы к употреблению, и сделайте последний шаг, чтобы смешать курицу с соусом. Чем дольше вы дадите ему постоять перед подачей на стол, тем менее хрустящим оно будет.