𝗧𝗮𝘁𝗮𝗸𝗶 𝗱𝗲 𝘁𝗵𝗼𝗻 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗽𝗹𝗮𝗻𝗰𝗵𝗮 • Recette à la plancha

Besoin d’une idée de repas express pour régaler vos convives ?
Une marinade savoureuse, un enrobage sésame, une cuisson expresse à la plancha : et hop, un tataki de thon.
En entrée ou en plat, seul ou accompagné de quelques légumes de saison, le tataki est très simple à réaliser et idéal pour les amateurs de poisson.
Snacké à la plancha, le thon conserve sa texture et sa saveur : un cœur tendre juste saisi, enveloppé de graines de sésame.

🍽️ Pour 4 personnes :

800 g de thon rouge
50 g de sésame doré
50 de sésame noir

Pour la marinade :
20 ml d’huile de sésame
3 c à s de miel liquide
150 ml de sauce soja
Le jus d’un citron vert
2 cm de gingembre rapé
2 c à c de coriandre en poudre

⏲ Préparation : 10 min. Marinade : 4h minimum. Cuisson : 6 min.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
Enlevez la peau du thon rouge, taillez des morceaux de la taille souhaitée et déposez-les dans un plat creux.
Ajoutez la marinade dans le plat, en enrobant entièrement le poisson.
Laissez le reposer 4 h minimum au réfrigérateur, en le retournant de temps en temps.
En sortant le poisson du frais, préchauffez la plancha à 200 °C.
Pendant ce temps, mélangez les graines de sésame sur une grande assiette, égouttez les morceaux de thon puis roulez les dans les graines jusqu’à les recouvrir entièrement.
Laissez cuire 3 minutes de chaque face, sur votre plancha chaude et huilée. Une fois cuit, découpez le tataki en tranches et servez immédiatement !

🐟 Astuce : adaptez la taille de votre pièce de thon au type de repas pour faire par exemple de petites bouchées tataki en apéro !

→ Cuits sur une plancha en inox Krampouz

🇫🇷 Plancha en inox fabriquée en France, à Pluguffan (29, Finistère)
Entreprise labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant
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