Tierra de sabores | Frigiliana, Málaga

"Tierra de sabores" se interna en la vida de los vecinos de Frigiliana, pueblo situado al este de la provincia de Málaga, en plena comarca de la Axarquía. De paredes encaladas y calles estrechas y empinadas, vive asomado al Mediterráneo que se deja entrever desde sus ventanas enclavadas en la sierra de Almijara.
De la mano de Manolo Martín cocinamos dos recetas de la zona con el sabor más tradicional: choto encebollao con almendras y solomillo con salsa mozárabe.
Pero antes de prepararlas conocemos una ganadería con una lejana ascendencia familiar y un campo de aguacates que degustamos a la sombra de uno de sus frondosos árboles.

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