【懷舊古早味美食】手工白糖蔥龍鬚糖/市場古早味蛋餅/深山藏思親客家菜/台味早餐/人氣40年童年回憶布丁【必吃古早味】

(00:00:00)七旬阿公手作白糖蔥 拉糖耗時費工
白糖蔥是早年農業社會的零食點心，這個樸實的古早味糖果，材料很簡單，就只有白砂糖，但是從熬糖到拉糖，每個步驟都相當費工夫耗體力，現在願意做的師傅，已經越來越少了，淡水有一個老師傅，七十歲了卻還不肯退休，他說自己會做到沒辦法動為止，因為家裡還有房貸要還，既然身體還不錯，就多少做一點，不想增添兒女負擔。我們用鏡頭紀錄阿公辛苦的製糖過程，老人家的專注執著，實在讓後輩自嘆不如。

店家資訊：
賴柚井白糖蔥工作室-淡水老街龍鬚糖
地址：新北市淡水區公明街29號
電話：0932-086-841


(00:08:33)現炒麻油雞油飯 排隊人潮包圍街角
這一對北上打拼的好朋友，在夜市賣過麵包，也賣過皮包，但幾乎賣甚麼都倒甚麼，兩個人沒有灰心或放棄，後來一次看到別攤在賣鴨肉油飯，生意很好，兩個女生靈機一動，改良一下，改成現炒的麻油雞油飯，結果這次終於成功，成為夜市的排隊美食。兩人說，只要不斷嘗試，就有成功的機會，此外，互信互重，更是夥伴們，能長久為伴的重要關鍵。

店家資訊：
阿嬤的古早味麻油雞油飯
地址：新北市新莊區西盛街257巷2號
電話：0916-198-200


(00:15:52)基隆最勇八旬阿嬤 炭烤燒餅不假他人
基隆一個老阿嬤，已經高齡80歲，還是每天清晨四點開工，揉麵團、升炭火，烤出一塊一塊炭香十足的酥餅，阿嬤說他不累，也不想請人，因為自己烤出來的酥餅，比任何人烤得都要好吃，所以她會繼續做到不能動為止。

店家資訊：
正興酥餅店
地址：基隆市仁愛區成功一路14巷11號
電話：(02)2431-6488


(00:25:21)傳統市場麵糊蛋餅 古早味裡的堅強母愛
蛋餅攤的老闆娘，小時候就得幫忙父母做生意，雖然童年過得比其他孩子辛苦，但也培養出一技之長，讓她長大以後，即使離了婚，也能獨自撐起經濟重擔。老闆娘的個性不但堅強樂觀，也很樂於提攜年輕人。小攤子有一個常來吃蛋餅的大男生，她發現他從小沒有母親，父親又早逝，成長環境困苦卻上進肯拚，所以老闆娘開始教他做蛋餅，未來還打算把攤子交給他，希望這股堅強的信念能一直延續下去。

店家資訊：
一心古早味蛋餅
地址：台中市北區錦中街90號對面(三民路與錦中街交口)
電話：0963-010-797


(00:31:55)深山老宅客家菜 思念母親的味道
當生命走道盡頭，這一位母親，用最後的力氣，把家傳的味道，一點一滴傳授給女兒，希望能為孩子留下些什麼，後來，媽媽走了以後，女兒就把充滿思念的古早味，在深山裡的老房子，忠實呈現，彷彿母親一直在身邊，不曾離開。

店家資訊：
外婆橋客家料理
地址：桃園市大溪區復興里百吉46號
電話：03-3874541、0922-428-116


(00:40:53)市場台味早餐 每日豐盛菜色如辦桌
台北萬華的傳統市場有一個台式早餐店，來吃早飯的多半是上了年紀的阿公阿伯，六年級的老闆每天半夜兩點就開始炒菜滷肉，知道顧客幾乎都是老人家，他刻意把菜餚做的軟一點，價格也盡量壓到最低。雖然很辛苦，年輕老闆卻說，這樣的工作總要有人做吧！否則古早味早餐店漸漸消失，習慣一大早喝熱粥配小菜的長輩們該到那裏吃飯呢？

店家資訊：
阿偉台灣古早味
地址：台北市萬華區廣州街92巷2號
電話：02-2308-4311


(00:48:50)傳統市場麻油飯 稱霸天下第一攤
台北的永春市場，有一個熟食攤，招牌的麻油飯，連續三年拿下傳統市場，天下第一攤「米飯類」的冠軍。能夠從競爭激烈的熟食攤裡勝出，老闆娘說，她沒有別的撇步，就是用料實在，此外，給顧客吃的東西，都當作給自己家人吃的一樣，用心料理。現在多了女兒當幫手，母女同心一起工作，古早味加入濃濃的親情，果然年年都是天下第一攤。

店家資訊：
春和油飯
地址：台北市信義區松山路294號
電話：02-2765-3671


(00:56:47)三代古早味冰淇淋 西門町熱賣70
為了信守小時候對阿公的一句承諾，冰店第三代接下棒子，所有製冰繁重的工作，他都抱著思念和感念的心在做，讓這一球古早味冰淇淋，七十年依舊不走味。

店家資訊：
永富冰淇淋
電話：02-2314-0306
地址：台北市貴陽街二段68號(昆明街口)


(01:07:00)超人氣古早味布丁　飯店甜點成主角
台北市一家四十年歷史的老台菜館，配角差點搶了主角的風采。原來店裡隨餐附贈的古早味布丁，大受歡迎，甚至有顧客為了布丁專程來這吃飯。儘管只是一個飯後甜點，卻是由老師傅親自掌杓，每天新鮮現做，用傳統鐵鍋熬煮焦糖，淋在純雞蛋做成的布丁上，每一口都吃得到濃濃的童年回憶。

店家資訊：
雞家莊
電話：02-2581-5954
地址：台北市長春路55號


(01:19:14)半夜搗麻糬 古早味米食現捏現賣
做兒子的，心疼母親年紀大了，還得半夜起床工作，決定回家幫忙，他跟媽媽一樣，每天半夜兩點就起床開工，遵循古法，用木棒搗麻糬，做好了，就一大清早營業，趁新鮮，現捏現賣，每一個捏出來的麻糬，都還帶著溫度，儘管雙手都長出厚厚的繭，他也從沒抱怨，只希望，這樣的努力，能把阿公口味的古早味米食，繼續傳承下去。

店家資訊：
游家麻糬米糕
地址：宜蘭市新民路100巷9號
電話：0918-503-069


(01:28:48)古早味阿嬤油飯 老市場飄香
神像的雕刻師傅，為了傳承阿嬤的古早味油飯，他向神明請假，放下雕刻刀，改拿菜刀學手藝，這樣的轉變，師傅說，沒有習不習慣的問題，因為靠著都是雙手，木材，食材，對他來說，都是可塑之材。

店家資訊：
皇鼎油飯
電話：02-2832-9338（芝山店）
地址：台北市士林區福華路166巷5號

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