｢8月.暮らしの台所｣季節の便り｜夏のおつまみ｜夕食の献立｜旬の食材に思うこと｜Living in japan

こんにちは。

いつもお立ち寄りくださり
ありがとうございます^^

こちらは
ツクツクボウシが鳴き始め

思い出すのは
子供のころ

夏休みの終わりを意識する
ちょっと切ない気持ち。。

いつもの町を離れて

妹と従兄弟二人と

祖父母の暮らす
山の古民家での暮らし

ラジオ体操の朝からはじまり
昼は川やプール遊び

そして
夜は盆踊りのお稽古。

毎日が楽しいばかり

そんなひとときから
今に繋がる大切な種も
沢山貰った気がします。

みなさんの夏の
大切な思い出はなんでしょう。。。


[ 大葉ジェノベーゼソース] 3～4人分

＿材料

･大葉 40枚
･太白ごま油 100cc
(オリーブオイルで代用可)
･パルメザンチーズ 大匙3
･ニンニク 2片
･塩 小匙2分の1
･くるみ 20g
･醤油 小匙2分の1

＿作り方

全ての材料をミキサー等へ、
時々
大葉を押し込むように混ぜながら撹拌し
ペースト状になりましたら出来上がり。

*容器にて保存の際は
風味が飛ばないように上部5mmほどに
オイルを注ぎコーティング。

一週間を目安に使いきります。

オイルや塩加減をお好みで調節しながら

サラダやお魚、お肉料理のソースや
サンドウィッチの一味にも
応用の利く季節のソースです。



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