Vasocottura: Tonno in Barattolo di Vetro

Guida alla Cottura in Vasetto: Benefici e Proprietà. Ricetta per la cottura del tonno nei barattoli di vetro

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Ingredienti Ricetta

150 g di tonno fresco
50 g di pomodorini
30 g di capperi
30 g di olive nere
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio
Succo e scorza di limone non trattato
2 cucchiai di vino bianco secco
Q.b. di sale
Q.b. di pepe


Preparazione Vasocottura: Come Cuocere il Tonno nei Barattoli di Vetro

1. Tagliare il tonno fresco in bocconcini regolari, piuttosto piccoli (3 x 3 cm circa).

2. Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a rondelle.

3. Tagliare le olive a fettine.

4. Riunire metà pomodorini, metà olive e metà capperi in un barattolo di vetro. Aggiungere il tonno, aggiustare di sale e pepe. Coprire la superficie con i pomodorini, le olive ed i capperi rimanenti. Aromatizzare con uno spicchio di aglio e con scorza di limone, aggiungere un filo d’olio, ed una spruzzata di vino bianco e di limone. Chiudere il vaso con l’apposito tappo a vite.

Lo sapevi che…
Per aromatizzare il tonno si possono utilizzare altri aromi, come ad esempio timo e maggiorana.

5. Inserire il barattolo in un pentolino alto e stretto, dunque coprire con acqua fredda.

6. Portare sul fuoco e cuocere per 10 minuti a partire dal momento dell’ebollizione.

Attenzione!
Si raccomanda di inserire il vasetto nell’acqua fredda e di portarlo a bollore solo successivamente. Infatti, se il vaso venisse immerso nell’acqua bollente, il vetro tenderebbe a rompersi ed a scoppiare a causa dello shock termico.

7. Rimuovere il vasetto dall’acqua, avendo cura di utilizzare guantoni protettivi o pinze per evitare di scottarsi.

8. Portare il vasetto in tavola ed aprire al momento, sprigionando tutti gli aromi.

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