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《味道》绍兴宴席头牌菜咸香得宜的特色美味来袭！绍三鲜白鲞扣鸡干菜焖肉 20251018 ——寻味中国（33）丨美食中国 Tasty China

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本期内容：乡愁是滋味，也是记忆。当清晨的第一缕阳光照进绍兴柯桥水乡，黄云水又开启了新一天的忙碌。一道宴席头牌菜绍三鲜只有用心去制作才能获得最好的口碑。郑鑫秉承传统技艺，制作白鲞扣鸡的每一步都会更加用心。胡伟钧只要有时间就会继续教儿子学做老绍兴菜，他想把这份认真严谨、追求烹饪之道的精神传承下去。

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