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pastel de rabo de toro con manzana caramelizada receta especial de Navidad

en esta ocasión os voy a enseñar a preparar un pastel de rabo de toro con manzana caramelizada. es una receta muy sencilla de preparar y seguro que os va a encantar. ya sabéis que el rabo de toro en realidad es rabo de vaca. es muy complicado encontrar rabo de toro porque el toro es un animal de lidia y es complicado de encontrar por eso normalmente cuando vayáis a cualquier restaurante y os digan qué rabo de toro. en realidad es rabo de vaca y lo que compráis es rabo de vaca madurada a menos que vayáis a un sitio especializado en carne de lidia.

la combinación con la manzana caramelizada le da un sabor fantástico a esta receta.

para preparar el rabo necesitaremos:

1 kg. de rabo de toro o de vaca
un nabo pequeño
medio pimiento rojo
media pimiento verde
un par de ramas de apio
dos zanahorias
cominos molidos
pimentón dulce
unas hojas de laurel
vermú
salsa de soja
un litro de agua
sal y pimienta

para preparar la manzana salteada necesitaremos:

tres manzanas
una rama de canela
un poco de azúcar moreno
mantequilla

como veis esta receta es más elaborada que otras pero la he reducido a un short de tan solo 3 minutos. espero que os guste ya que es un gran trabajo poder hacer vídeos con tan poco tiempo y hacer este tipo de platos.

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