下味冷凍のポイントは、

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下味冷凍の詰め方も参考にしてね👍🏻


固くなりがちな鶏むね肉ですが、
実は調味料（水分）を含ませて冷凍すると
肉繊維が壊れることで柔らかくなります☺︎
水が氷になる時に体積が約10%増えるので、
その分ら肉に入り込んだ水分が繊維を壊してくれるんです⛄️

野菜類では水分が出てしまってマイナスに捉えられがちなこの作用。
お肉に上手く使うと柔らか味しみになりますよ！

上記の理由から、私は野菜と肉を同じ保存袋に
パックしません。
今回のようにラップで分けたり、
野菜パックと肉パックに分けてます☺︎
火の通り方もかなり違うしね⛄️
美味しく食べる為に、野菜も肉も一緒よりおすすめです◎

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冷凍子ママ
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