荃灣美食｜新派豆品店賣7.6 特濃豆乳、豆花芋圓　老闆傳承家族三代豆品生意　現場即製夠新鮮

賣豆漿豆腐的老店近年買少見少，豆品製作繁瑣又需體力勞動，沒有年輕一代會貿然入行。但SOYmart的創辦人阿瑋卻是一個例外，由於他家族三代人都做豆品生意，所以自小就接觸製豆工作，對黃豆特別有情意結。

「我們店舖的食物以豆製品為主，最招牌是7.6豆乳，因為我們的濃度比起市面上的基本上高一半，口感比較濃厚，豆味更濃郁。」老闆阿瑋指，豆乳雪糕、豆腐花及豆乳奶蓋等等同樣亦是人氣產品，款式眾多。「本身其實我也不太想做豆品行業，因為我自小外婆就是做豆製品，到我父母的那代都是，從小耳濡目染，會有種特別的情懷和親切感。」阿瑋表示，眼見賣豆製品的店舖慢慢一間接一間地結業，認為這會是一個可以傳承的行業，於是就決定將豆品變成自己的事業。新人事新作風，他深明豆品要做得出色，豆漿極為重要的道理，皆因所有豆品都是從豆漿加工而成，打好根基是成功的一大要素。「因為我從小就經歷過這樣麻煩的程序和機械控制，由開始浸豆、磨豆、隔渣煮豆漿等等，過程很繁複很辛苦，大汗淋灕，所以我就想將這樣的程序，融合到一部機器之中，」因此他投資六位數，與廠商研究出一部全自動化的豆漿機，以現代化機器自動化大部分工序，每次可以做出300支新鮮豆漿，品質夠穩定。加上豆漿以加拿大黃豆每日新鮮製作，成品的蛋白質和濃度更高。

SOYmart by 豆乳狂人
地址：荃灣海之戀商場二樓2036號
營業時間：星期一至日 11PM－10：30PM

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