ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины Технология и рецепт - залог успеха Конкурентов не будет Сделает каждый

Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : https://yoomoney.ru/to/4100111669051263

БАГЕТ на закваске Печем домашний хлеб    • БАГЕТ на закваске  Печем домашний хле...  

ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины вкусно, сочно и очень просто.
Как Сделать Ветчину в Домашних Условиях ? смотрите этот длинный ролик и у вас не останется вопросов.
Простая колбаса в духовке Домашняя колбаса без оболочки Проще не бывает    • Колбаса для домохозяек Простая домашн...  

Технология соблюдая которую и рецепт который может каждый подкорректировать под свой вкус вот залог успеха этой вкусной домашней ветчины.
Конкурентов не будет - эта ветчина из свинины сделанная дома своими руками покорит вас и ваших домочадцев и друзей.
Сделает каждый ведь для изготовления данной ветчины не нужно никаких специальных приспособлений.
КОЛБАСА ДЛЯ ВСЕХ ИЗ ЛЮБОГО МЯСА! проще не бывает . Ну а мы сделаем простую домашнюю ветчину из свинины
Посмотрев этот ролик вы поймете что вам не нужна ветчинница, крахмал, желатин для того что бы сделать вкуснейшую домашнюю ветчину. Вам потребуется только мясо, соль, сахар , специи (собственная композиция специй или готовая версия от meatrich) и немного времени на ваши колбасные эксперименты

Рецепт
свинина 1 кг (лопатка или окорок/лопатка) из них 80 % кусочками - слайсами, 20% фарш 5 мм
вода (максимально холодная) 70 гр
соль нитритная (содержание нитрита 0.6%) 15 грамм
сахар 4 грамм
Набор специй для ветчины (автор смеси специй meatrich ) 3 грамм
альтернатива чеснок, пчм, кориандр - 2-1-1 гр на 1 кг
вопросы о смеси специй напрямую к Митричу   / _meatrich_   или https://vk.com/id412097255
Вот ап, вайбер, телега +7 937 401-60-44 и привет от Доброслава ему передавайте :)

Температурные режимы приготовления домашней ветчины.
Важный момент замес должен проходить при постоянном повышении температуры и завершаться при достижении 11-12 градусов, если у вас температура фарша 6-7 градусов дайте постоять фаршу и продолжить замес до 12 градусов

Отепление до 16 гр в центре батона
1 этап 60 гр в духовке до 40-45 гр в толще батона ветчины
2 этап (для проницаемых оболочек и пленок) 85 гр в духовке до
55-60 ц батоне
3 этап 80 гр в духовке до достижения температуры готовности 70 гр

34:45 оговорка - убрать в ХОЛОДИЛЬНИК



Сотрудничество [email protected]
Наши странички в соцсетях
Instagram www.instagram.com/dobroslav13
Instagram www.instagram.com/lavkadobroslava
ВКонтакте https://vk.com/lavkadobroslava
ВКонтакте https://vk.com/dobroslav13
Facebook   / dobroslav13  
YouTube    / dobroslav13  
ЯндексДзен https://zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...


Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13