Buñuelos Nicaraguenses de bananas y queso.

Ingredientes para los buñuelos:

1 libra de maseca o masa de maíz
1/2 libra de queso seco rallado
1 huevo
4 onzas (113 gramos) de mantequilla derretida
2 bananas maduras
Aceite para freír los buñuelos
Ingredientes para la miel:

1 trozo de atado de dulce o panela (piloncillo)
2 tazas de agua
1 raja de canela
3-4 clavos de olor
Instrucciones:

Preparación de los buñuelos:

Pela las bananas maduras y colócalas en un tazón grande.
Con un tenedor, machaca las bananas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Reserva este puré de banana.
Mezcla de ingredientes secos:

En un tazón grande, mezcla la maseca (o masa de maíz) con el queso seco rallado. Esta mezcla seca agregará sabor y consistencia a los buñuelos.
Incorporación de los ingredientes húmedos:

Agrega el puré de banana a la mezcla de masa y queso.
Agrega el huevo batido y la mantequilla derretida. Mezcla bien todos estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea. La masa debería ser lo suficientemente espesa para que puedas formar bolas con las manos.
Formación de los buñuelos:

Con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de masa y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Aplana ligeramente cada bola para darles la forma característica de los buñuelos.
Calentamiento del aceite:

En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a una temperatura de aproximadamente 350-375°F (175-190°C).
Fritura de los buñuelos:

Con cuidado, coloca los buñuelos en el aceite caliente. No los amontones demasiado en la sartén para asegurar una cocción uniforme.
Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, girándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme en todos los lados.
Escurrido y enfriamiento:

Una vez que los buñuelos estén dorados, retíralos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Preparación de la miel:

En una cacerola, agrega el trozo de atado de dulce o panela, las 2 tazas de agua, la raja de canela y los clavos de olor.
Cocina a fuego medio hasta que el dulce se disuelva por completo y la mezcla se convierta en una miel espesa y aromática. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos. Remueve ocasionalmente.
Servir:

Sirve los buñuelos calientes y rocíalos generosamente con la miel de panela preparada.
¡Ahora puedes disfrutar de los deliciosos Buñuelos Nicaragüenses de Bananas bañados en una dulce y aromática miel de panela!
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