Скачать или смотреть Il mondo pizza nel 2026: Alcune novità interessanti

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🎬 SIGEP 2026: Il Futuro della Pizza è Arrivato! 🍕🔥
In questo episodio speciale di Pizza Caffè parliamo delle 3 grandi rivoluzioni viste a SIGEP World 2026 che stanno cambiando per sempre il mondo della pizza:
1️⃣ Il forno con Intelligenza Artificiale di Moretti Forni – Il sistema VISION riconosce la pizza e regola da solo la cottura. Stiamo entrando nell’era della pizza cotta (quasi) senza pizzaiolo? Parliamo anche di SmartBaking, refining e automazione del processo.
2️⃣ Pizza al taglio e d’asporto come nuovo modello di business – La “pizzetta” non è più uno snack: oggi è gourmet, digeribile e soprattutto scalabile. Le catene crescono, il formato fetta conquista il mercato. È la fine della pizza tonda?
3️⃣ Altograno® di Molino Casillo e le farine funzionali – Più fibre, più proteine, meno carboidrati e meno sprechi: una farina che promette salute e sostenibilità senza rinunciare al gusto. Ma è davvero così rivoluzionaria?

Capitoli Video:

00:00 Dobbiamo preoccuparci?
00:27 SIGEP Rimini 2026
00:58 Cos'è il SIGEP di Rimini ?
01:22 Trend in crescita: le "Pizzette" da passeggio
06:30 Forno con IA: VISION di Moretti
13:00 Casillo e Altograno: farine super nutrizionali?