Скачать или смотреть Cream Cheese Danish: 크림치즈 데니쉬 | margaret

크림치즈 데니쉬를 만들었어요~!
더 자세한 레시피는 아래를 참고하세요 ↓
For a list of ingredients and recipe, please click "show more"! ʕ •ᴥ•ʔ


☆재료☆

[반죽]
1 cup (240g) 따뜻한 우유
⅓ cup (67g) 설탕
2 tsp (6g) 이스트
2 tbsp (31g) 사워 크림
4 계란 노른자
¼ tsp (1g) 소금
3 cups (450g) 중력분
6 tbsp (85g) 무염 버터 (실온)

[크림치즈 필링]
8 oz (225g) 크림치즈
½ cup (100g) 설탕
1 tsp (4g) 바닐라 익스트랙
½ cup (~160g) 선호하는 잼

[소보로 토핑]
½ cup (75g) 중력분
¼ cup (50g) 설탕
1½ tbsp (30g) 녹인 버터

[계란-우유]
1 계란
1 tbsp (15g) 우유


☆레시피☆

[반죽 만들기]
1. 따뜻한 우유와 설탕을 섞어주세요.
2. 이스트를 섞어주세요. 이스트를 10-15분 동안 발효시켜 주세요.
3. 사워 크림, 계란 노른자, 소금을 섞어주세요.
4. 중력분을 더하고 8분 동안 반죽해주세요.
5. 실온 버터를 3번에 걸쳐서 반죽에 섞어주세요.
6. 9분 동안 반죽을 더 해 주세요 (반죽을 늘어날 때 찢어지지 않고 얇은 막을 형성할 때까지).
7. 다른 그릇에 기름을 발라주세요.
8. 반죽을 기름 바른 그릇에 옮겨 주세요.
9. 1시간 동안 발효 시켜 주세요.

[크림치즈 필링 만들기]
1. 크림치즈, 설탕, 바닐라 익스트랙이 매끌매끌 해질때까지 섞어주세요.
2. 옆에 놓아 주세요.

[소보로 토핑 만들기]
1. 중력분, 설탕, 녹인 버터가 바스러진 소보로가 될 때가지 섞어주세요.
2. 옆에 놓아 주세요.

[조리법]
1. 반죽을 8조각으로 나눈 후 베이킹 팬에 올려 주세요.
2. 크림치즈 필링을 2테이블스푼 반죽 중간에 올려 주세요.
3. 1시간 더 발효시켜 주세요. 비닐랩으로 덮어 주면 안 됩니다
4. 크림치즈필링 위에 잼을 올려 주세요. 저는 라즈베리 잼을 썼습니다
5. 계란과 우유를 섞어 주세요. 반죽 끝 부분에 계란-우유를 발라 주세요.
6. 계란-우유를 바른 후 소보로를 뿌려주세요.
7. 350°F (177°C)에 20분 동안 구워 주세요.
맛있게 드세요~!



☆Ingredients☆

[Dough]
1 cup (240g) warm milk
⅓ cup (67g) sugar
2 tsp (6g) active dried yeast
2 tbsp (31g) sour cream
4 egg yolks
¼ tsp (1g) salt
3 cups (450g) all-purpose flour
6 tbsp (85g) unsalted butter (room temp)

[Filling]
8 oz (225g) cream cheese
½ cup (100g) sugar
1 tsp (4g) vanilla extract
½ cup (~160g) jam of choice

[Streusel Topping]
½ cup (75g) all-purpose flour
¼ cup (50g) sugar
1½ tbsp (30g) melted butter

[Egg Wash]
1 egg
1 tbsp (15g) milk


☆Recipe☆

[Making the Dough]
1. Mix the warm milk and sugar together.
2. Add in the yeast and mix in. Let the yeast activate for 10-15 minutes (rises and becomes foamy).
3. Mix in the sour cream, egg yolks, and salt.
4. Add in the all-purpose flour and knead for about 8 minutes.
5. Add in the softened butter in 3 parts into the dough.
6. Knead the dough for an additional 9 minutes or until it forms a thin film without tearing when stretched.
7. Oil another bowl to the rim. Transfer the dough to the oiled bowl.
8. Cover and let the dough rise for 1 hour.

[Making the Cream Cheese Filling]
1. Mix together the cream cheese, sugar, and vanilla extra until smooth.
2. Set aside.

[Making the Streusel Topping]
1. Combine the all-purpose flour, sugar, and melted butter until the streusel is crumbly.
2. Set aside.

[Assembly]
1. Divide the dough into 8 flat circular pieces and lay on a baking pan. You can divide into16 smaller pieces if you would like smaller danishes
2. Scoop ~2 tablespoons of the cream cheese filling onto the middle of the dough.
3. Let the dough rise for 1 hour. Do not cover with a towel or plastic wrap as it will stick to the dough & cream cheese filling
4. Scoop preferred jam on top of the cream cheese. I used raspberry jam
5. Whisk the egg and milk together (egg wash) and brush onto the edges of the dough.
6. Sprinkle the streusel topping on top of the dough.
7. Bake at 350°F (177°C) for 20 minutes or until golden brown.
Enjoy~!


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