Вино из одуванчиков в домашних условиях - полный рецепт

Ингредиенты:
цветки одуванчика - 70-80 штук;
вода - 3 литра;
сахар - 350 грамм на литр цветочного настоя;
мята - 2-3 листика (необязательно);
лимон - 1 штука (средний);
винная закваска, винные дрожжи, или 50 грамм изюма на литр отвара.

Рецепт вина из одуванчиков:

1. Отделить лепестки от цветоложа, для приготовления вина нужны только желтые лепестки, зеленая часть дает горечь.
2. Очищенные лепестки залить кипятком (всё количество воды в рецепте), накрыть крышкой, оставить на сутки настаиваться.
3. Отвар профильтровать через марлю. Лепестки отжать, они больше не нужны.
4. Перелить сусло в емкость с широким горлышком. Добавить 150 грамм сахара на литр отвара, измельченную мяту, срезанную лимонную цедру и сок одного лимона, немытый изюм (винные дрожжи или закваску). Перемешать.
5. Накрыть емкость марлей, поставить в темное место с комнатной температурой на 2-3 дня, пока не начнется процесс брожения.
6. Про появлении признаков брожения профильтровать сусло через марлю в бродильную емкость (наполнять максимум на 75% объема) и поставить под гидрозатвор.
7. Перенести одуванчиковое вино в темное место с температурой 18-28 градусов.
8. Через 5 дней добавить 150 грамм сахара на литр отвара. Еще через 5 дней повторить внесение сахара (150 грамм на литр).
9. После завершения брожения (30-45 дней) молодое вино из одуванчиков снять с осадка, перелив другую емкость.
10. Герметично закрыть, поставить напиток в холодильник или подвал на выдержку на 2-3 месяца.
11. Каждые 20-30 дней снимать с осадка переливанием через трубочку, пока появляется осадок.

Страница с технологией приготовления вина из одуванчиков на сайте http://alcofan.com/prigotovlenie-vina...

АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - http://alcofan.com/

Братство Алкофанов - алкогольный форум - http://forum.alcofan.com

Канал "Вино и более"    / winemore  

Музыка предоставлена каналом YouTube:
Wes Hutchinson - Avocado Street