Скачать или смотреть Edu Guedes ensina como preparar tender e farofas

FAROFA DE DAMASCO COM PROVOLONE

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de damasco em cubos

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

1 xícara (chá) de provolone

Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o damasco. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até dourar. Junte o provolone e tempere com a gosto.

FAROFA DE BACON COM PASSAS

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de bacon cortado em cubos

1 xícara (chá) de uva passa sem sementes

2 tomates verdes picados sem sementes

2 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

½ xícara (chá) de castanha de cajú triturada

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, doure o bacon em fogo médio. Quando soltar a gordura, junte as uvas passas e o tomate. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até dourar. Finalize com a castanha de cajú e tempere com sal e salsa a gosto.

TENDER COM FRUTAS

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

1 tender bolinha

10 cravos-da-índia

4 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cebola ralada

Suco de 2 laranjas

1 xícara (chá) de vinho branco seco

1 caldo de legumes

1 lata de pêssegos em calda

½ lata de abacaxi em calda

1 colher (sopa) de mel

3 figos em calda cortados ao meio

1 xícara (chá) de cerejas em calda

MODO DE PREPARO:

Fatie o tender, porém não até o fim, para que as fatias não se destaquem. Espete os cravos nas fatias. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Coloque o tender e doure levemente de todos os lados. Adicione o suco de laranjas, o vinho e o abacaxi em calda. Acrescente o caldo de legumes, o pêssego e o figo em calda. Decore com o figo e a cereja frescas e deixe cozinhar para absorver os sabores.

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