ROTOLO DI MELANZANE E MOZZARELLA CROCCANTE FILANTE

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Ricetta scritta e dosi qui: http://blog.giallozafferano.it/letort...
lL Rotolo croccante di melanzane e mozzarella è un secondo piatto vegetariano a base di melanzane arrosto ( ma potete anche realizzarlo con quelle fritte) con un gustoso e filante ripieno di mozzarella. La particolarità di questa ricetta, è la preparazione: le fette di melanzana vengono farcite, poi arrotolate , impanate e fritte. Il rotolo ottenuto dalla crosta croccante e dal ripieno filante viene poi servito a fette su un letto di salsa semplice di pomodoro. Ottimo anche freddo.

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