Скачать или смотреть レトロプリンの作り方🍮

皆さん、こんにちはOTSUKIです。

そして、今回はたくさんのリクエストがあったレトロプリンの動画です。固めでさっぱりとした味なので余裕でおかわりできます🍮🍮
カフェで食べ比べてとにかく固めのプリンを追い求めていました🫠
プリン作りの基本的な作り方を動画で紹介しています。是非、参考になれば嬉しいです(˶ᐢᴗᐢ˶)


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『材料』 150cc カップ3つ分
◎カラメル
グラニュー糖 40g
水 大1
お湯 大1

◎プリン液
卵 Ｍサイズ4つ(200-210g)
牛乳 200ml
グラニュー糖 40g
バニラビーンズ ½

バター
温かいお湯(50-60℃)

『手順』

0.卵は常温に出しておく
型にバターを塗る

1.カラメル作り
グラニュー糖と水を加え中火でゆすりながら
色がつくまで焦がす

色がついてきたら弱火にして好みの濃さにし
お湯を加える(火傷に注意)
カラメルが固まる前に容器に注ぎ冷やす

2.プリン液作り
牛乳と砂糖とバニラビーンズを沸騰直前まで
温める(鍋肌がふつふつくらい)

ボウルに卵を入れ白身のコシ切りながら泡立
てる(泡立てすぎに注意)

卵に温めた液を数回に分けていれ2回濾す
型にプリン液を注ぎ湯煎焼き(50-60℃)

3.焼成
150℃30-40分

4.冷蔵庫に入れ5時間から一晩冷やす

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