【珍食】普段は捨てる淡水魚（未利用魚）を生で食う！

▶︎住茂登
以前にお世話になった滋賀県長浜市の郷土料理のお店「住茂登」さんでは、普段食べない魚を有効利用しようと食材として提供していると聞き、その味を生で味わってまいりました。果たしてその味とは？
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。

▶︎公式HP
http://sumimoto-kamo.com/

▶︎住所（Address）
〒526-0054 滋賀県長浜市大宮町１０−１
https://maps.app.goo.gl/smhdK7mXKZs1H...

▷Sumimoto
I heard that Sumimoto, a local cuisine restaurant in Nagahama City, Shiga Prefecture, which I used to work with, serves fish that I don't usually eat as an ingredient in order to make effective use of it, so I decided to try it raw. Ta. What exactly does it taste like?
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▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
https://suzuri.jp/UMAMI_GO

▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
   / @backyardrestaurantjp  


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