Домашнее Пиво - Шотландский эль.

В данном видео рассказываю о процессе варки одного из своих любимых рецептов. Простое, но очень вкусное домашнее пиво.

(Расчет на партию 100 л)
20,5 кг солода пэйл эль
2 кг карамельного солода (цветность 100–150 EBC)
1 кг светлого карамельного солода (цветность до 10 EBC)
250 г копченного на торфе солода
1 пауза 66–68 °C. – 60 минут.
2 мэш аут 78 °C – 5 минут.
150 г хмеля East Kent Goldings (60 минут)
Общее время кипячения — 75 минут.
НП: 13,5%
РА: 5,5%
Горечь 20-25 IBU
Основное брожение — 8 дней при температуре 18–22 °C, вторичное брожение — 10 дней.
Подходящие штаммы дрожжей: S-04
Глюкоза для карбонизации: 10 г на литр, либо принудительная.