Скачать или смотреть ТОРТ КОТОРЫЙ ВАС УДИВИТ🤎 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ И ВИШНЕЙ 🤎Сhocolate meringue cake

Всем привет! Сегодня приготовим очень вкусный шоколадный торт с прослойкой из вишни и большим количеством хрустящего безе!

Ингредиенты на торт 16 см

безе:
яичный белок 2 шт
сахар 140 г
темный шоколад 60 г

вишневое компоте:
вишня замороженная 200 г (120 г (сок+ягоды)+80 г ягоды)
желатин 4 г
вода 20 г
сахар 60 г (по вкусу)
пектин 3 г

бисквит:
яйца 4 шт
сахар 125 г
мука 75 г
какао 25 г
растопленное сливочное масло 25 г

шоколадный заварной крем (простойка+черновое выравнивание)
молоко 500 г
яйцо 1 шт+2 желтка (или 2 средних яйца)
сахар 100 г
кукурузный крахмал 30 г ( мука примерно 50 г)
шоколад темный(54,5%) 130 г
сливочное масло 100 г
___________________

meringue:
egg white 2 pcs
sugar 140 g
dark chocolate 60 g

cherry compote:
frozen cherries 200 g (120 g (juice + berries) + 80 g berries)
gelatin 4 g
water 20 g
sugar 60 g (to taste)
pectin 3 g

biscuit:
eggs 4 pcs
sugar 125 g
flour 75 g
cocoa 25 g
melted butter 25 g

chocolate custard (plain + rough alignment)
milk 500 g
1 egg + 2 yolks (or 2 medium eggs)
sugar 100 g
cornstarch 30 g (flour about 50 g)
dark chocolate (54.5%) 130 g
butter 100 g

Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/