【憲在台南EP8】產地直送!這裡有批好新鮮的牛肉!|鬍鬚忠牛肉湯|林俊憲

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上一集我們帶大家去了阿江鱔魚意麵,既然去找了阿江,怎麼可以錯過隔壁的鬍鬚忠牛肉湯呢!

鬍鬚忠跟阿江一樣,都是我的老朋友,他的婚禮甚至還是我去幫忙證婚的,看著他一路做生意到現在天天爆滿,料理手藝也不斷精進,可以說是台南小吃二代接班的最佳範例。

既然來吃牛肉湯,我要教大家一個正宗台南人的吃法:牛肉湯一上來時,記得先把肉都盛出來避免過熟,稍有點紅色的牛肉最為軟嫩好吃。台南才有的本土溫體牛肉,可千萬不能暴殄天物!

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