แจกสูตร!! วิธีต้มปลาหมึกยักษ์ที่บ้าน | Food Guru Tips

👨‍🍳𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐆𝐮𝐫𝐮 𝐓𝐢𝐩𝐬👨‍🍳 เฟสบา #วัตถุดิบพรีเมียม จากท้องทะเลสเปนสามารถนำมาปรุงเป็นจานอร่อยได้อย่างหลากหลาย 🐙🌊 ทว่า..คนส่วนใหญ่อาจยังไม่คุ้นเคยกับวัตถุดิบชนิดนี้ ทำให้ไม่มั่นใจว่าจะจัดการกับวัตถุดิบอย่างปลาหมึกยักษ์ที่บ้านได้อย่างไร วันนี้ Food Guru จึงมีเคล็ดไม่ลับ..วิธีเตรียมและปรุงปลาหมึกยักษ์ที่บ้าน (How to Prep & Cook Octopus at Home) มาฝากกัน🤗

🗒️ วัตถุดิบ 🗒️
✔️ เฟสบา ปลาหมึกยักษ์แช่แข็งทั้งตัว 2.5 กก.
✔️ เลมอนหั่นสไลด์บาง 2 ชิ้น
✔️ ใบกระวาน 2 ใบ
✔️ ใบไธม์หรือออริกาโนสด 3 - 5 ก้าน หรือออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
✔️ พริกไทยดำ
✔️ ต้นกระเทียม

🔪 7 ขั้นตอนในการต้มปลาหมึกยักษ์ 🔪

1️⃣ ละลายน้ำแข็งด้วยการปล่อยให้ปลาหมึกยักษ์ละลายอย่างช้า ๆ ในช่องธรรมดาทั้งถุงที่ปิดสนิท หรือพักปลาหมึกยักษ์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

2️⃣ เมื่อปลาหมึกยักษ์คลายเย็นลงและมีความอ่อนนุ่ม ให้ทำการตัดหัวปลาหมึกยักษ์ออก (ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเลือกตัดหรือไม่ตัดหัวปลาหมึกยักษ์ก็ได้ เพราะสามารถตัดหัวออกได้หลังต้มสุกเช่นกัน)

3️⃣ เตรียมน้ำสะอาดในหม้อใบใหญ่ ต้มให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว วางปลาหมึกยักษ์ทั้งตัวลงในหม้อต้ม ก่อนจะจับปลาหมึกยักษ์จุ่มลงในหม้อ 1 วินาทีโดยยกขึ้น-ลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง ก่อนที่จะปล่อยตัวปลาหมึกยักษ์แช่ลงในหม้อต้มทั้งตัว

4️⃣ เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในหม้อต้ม ได้แก่ ใบไธม์สด ใบกระวานแห้ง เลมอนหั่นสไลด์ ต้นกระเทียม พริกไทยดำ เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มความหอมให้แก่เนื้อปลาหมึกยักษ์

5️⃣ ปิดฝาหม้อ ⏰ จับเวลาต้มปลาหมึกยักษ์ต่อไป โดยบวกเพิ่มประมาณ 10 นาทีต่อน้ำหนักของตัวปลาหมึกยักษ์ (กิโลกรัม) เช่น ปลาหมึกยักษ์น้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม ต้องต้มต่อไปอีกประมาณ 25 นาที

6️⃣ เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้ทำการเช็กความนุ่มของปลาหมึกยักษ์โดยการจิ้มด้วยส้อม มีด หรือไม้จิ้มที่จุดเชื่อมต่อระหว่างหัวและหนวดของปลาหมึกยักษ์ หากว่าส้อมจิ้มเข้าเนื้อปลาหมึกยักษ์ได้ง่าย แสดงว่าปลาหมึกยักษ์สุกพร้อมรับประทาน

7️⃣ ปิดไฟ และปล่อยปลาหมึกยักษ์ทิ้งไว้ในหม้อต้มต่อไปอีกประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นนำปลาหมึกยักษ์ออกมาแช่หรือน็อคในน้ำแข็งเพื่อให้เนื้อปลาหมึกคงอุณหภูมิและมีความกรอบนอกนุ่มใน แต่ถ้าหากคุณไม่สะดวกแช่ปลาหมึกยักษ์ในน้ำเย็น คุณสามารถพักไว้ให้ปลาหมึกยักษ์ความคลายร้อนได้ที่อุณหภูมิห้อง โดยการตัดปลาหมึกยักษ์ออกจากหม้อ พักไว้บนตะแกรง และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

📌 เคล็ดไม่ลับระดับมืออาชีพ: ปลาหมึกยักษ์อาจมีการคลายน้ำในตัวออกมาเยอะระหว่างปรุงสุก หากคุณสังเกตจะพบว่ามีน้ำสีม่วงออกจากตัวปลาหมึกยักษ์ซึ่งให้รส Briny (มีความเค็ม) เหมาะสำหรับนำไปใช้ปรุงเป็นซุปซีฟู้ด หรือริซอตโต

🛒 พบกับวัตถุดิบนำเข้าระดับพรีเมียม คัดสรรมาเพื่อคุณได้แล้ววันนี้ที่ www.foodguru.co.th
_____________________________________
#ปลาหมึกยักษ์ #ปลาหมึก #Octopus #FoodGuru #FoodGuruTH #FoodGuruBKK #Fesba #Seafood #GiantOctopus #Tako #SpanishOctopus #FrozenOctopus #DeliveryBKK #DeliveryBangkok #BangkokDelivery #วัตถุดิบพรีเมียม #วัตถุดิบนำเข้า #วัตถุดิบนานาชาติ #อาหารทะเล #เฟสบา #ปลาหมึกยักษ์สเปน #ปลาหมึกสเปน #ปลาหมึก #ปลาหมึกสด #ปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง #หมึกยักษ์ #อาหารทะเลนำเข้า #อาหารซีฟู้ด #อาหารทะเลแช่แข็ง
_____________________________________________

Credit :

Director, DOP and Editor : Apanuch Yoodee
Creative & Food Stylist : Nattrakamol Chotevichean / Aunchisa Opasawatchai
Chef : Sanya Chanlawong