🍴純手工｜傳統客家米食🥢芋粿巧

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📖客家米食文化📖
即是在敬天地、祭鬼神和拜祖先

以崇敬慎重和感恩為基礎
發展起有關＂米＂的食物與祭祀節慶

也就此產生了和客家人生活、禮俗及信仰「密不可分」的關係

客家米食
既是以台灣米做為原料，發揮本省在萊米、糯米及蓬萊米的特性，製作出各種特色米食，客語稱之為「粄」（即為台語的「粿」）


年節慶典，家家戶戶會舂米、磨米再配上各種佐料，製作出形形色色精緻可口的米製點心，用來拜神明、祭祖保佑闔家平安或招待親戚朋友饗宴。

「粄」可以說是客家飲食中米副食的重要結構，以不同種類的米做為素材，發展出多樣化的的各式粄類，代代相傳、綿延不斷，不僅豐富了農家生活，且讓客家飲食文化更加具有生動的色彩🤓🤓🤓

《以上部分資料來自於：新北市客家文化美食館》

#台灣在地美食
#傳統客家米食
#粄 #粿

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