Cho cá ăn đủ muối để bảo tồn Di Sản Dân Tộc| Bà Hồ Kim Liên - Chủ tịch HĐQT CT Khải Hoàn | 5W1H Ep15

#maybepodcast #5w1hpodcast #maybevn #5w1h


Với khát khao gìn giữ văn hoá bản địa, Bà Hồ Kim Liên - Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Thương mại Khải Hoàn đã từ bỏ ước mơ thời trẻ là theo đuổi ngành Y để tiếp nối nghề làm nước mắm gia truyền. Tuy đương đầu với vô số những thách thức, từ việc thương hiệu “Nước mắm Phú Quốc” bị người Thái “ăn cắp” tại Mỹ đến khó khăn khi cạnh tranh về giá với nước mắm công nghiệp,…song người Phú Quốc vẫn giữ nguyên vẹn quy trình trăm năm của mình, quyết theo đuổi để bảo tồn di sản dân tộc.

Việt Nam từ thời xa xưa đã là xứ sở của mắm. Dọc suốt miền duyên hải đều có những làng nghề mắm truyền thống tồn tại và được gìn giữ suốt hàng trăm năm qua. Có thể nói, mắm chính là hồn, là cốt của ẩm thực nước Nam. Nói đến làng nghề làm nước mắm không thể không kể đến Phú Quốc, nơi sở hữu những báu vật trời phú để tạo ra loại nước mắm thơm ngon đặc sắc nhất. Năm 2022, “Nghề làm nước mắm Phú Quốc” đã chính thức được công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể cấp quốc gia.

Câu chuyện tại 5W1H lần này là về sứ mệnh bảo tồn di sản dân tộc và mong mỏi mang giá trị văn hoá Việt Nam ra thế giới của doanh nhân Hồ Kim Liên khi hội ngộ cùng người bạn thâm giao Nhà báo Vũ Kim Hạnh.

02:00 - (Why) Danh xưng hoa khôi trường Y vì sao mà có?

3:12 - BÁC SĨ RƯỢU VANG VÀ NƯỚC MẮM
3:54 - (Why) Vì sao chị chuyển từ ngành Y qua sản xuất nước mắm?

10:53 - MẺ NƯỚC MẮM ĐẦU TIÊN
11:20 - (How) Quá trình nghiên cứu và chuyển từ công việc làm bác sĩ sang sản xuất nước mắm truyền thống diễn ra như thế nào?

13:26 - (How) Mẻ nước mắm đầu tiên gợi nhắc cho chị những cảm xúc nào?
15:37 - (How) Khởi đầu quá trình tiếp nối nghề gia truyền của chị đã diễn ra như thế nào?

​​16:53 - CÔNG PHU NGHỀ LÀM MẮM
17:22 - (How) Chất lượng nước mắm Khải Hoàn được kiểm soát chặt chẽ như thế nào?
19:23 - (What) Yếu tố nào đã mang lại danh tiếng lẫy lừng cho nước mắm Phú Quốc?
20:47 - (What) Độ đạm của cá cơm bị tác động bởi yếu tố nào?
22:35 - (How) Đội tàu đánh bắt cá của Khải Hoàn hoạt động như thế nào?

25:22 - GIÁ TRỊ CỦA MẮM - GIÁ TRỊ CỦA DI SẢN
25:31 - (How) Nghề nước mắm truyển thống tại Phú Quốc hiện nay đang phát triển như thế nào?
26:53 - (What) Chị có suy nghĩ gì về sự cạnh tranh của nước mắm công nghiệp đối với nước mắm truyền thống?
28:52 - (How) Hiệp hội nước mắm Phú Quốc đã phối hợp với bà con như thế nào để tìm ra giải pháp cho nước mắm truyền thống?

30:18 - MANG DI SẢN VIỆT RA THẾ GIỚI
30:25 - (How) Tình hình xuất khẩu của nước mắm Khải Hoàn hiện nay như thế nào?
33:50 - (What) Việc Thái Lan đăng ký bảo hộ Phú Quốc gây ra thách thức gì cho việc thâm nhập thị trường Mỹ của Khải Hoàn?
35:54 - (What) Nước mắm truyền thống cần có những thay đổi nào nhằm gia tăng sức cạnh tranh trên thị trường?

37:18 - THẾ HỆ BẢO TỒN TRUYỀN THỐNG
37:54 - (How) Câu chuyện kế nghiệp nước mắm Khải Hoàn của các con chị?
40:59 - (How) Hiện nay Khải Hoàn đã ứng dụng số hoá vào quy trình sản xuất và quản lý như thế nào?
44:21 - (How) Chị nghĩ như thế nào về việc kết nối các nhân tố thuộc thế hệ kế thừa để bảo tồn và phát triển nghề làm nước mắm truyền thống?