Ricotta di soia - Dott.ssa Luciana Baroni

La ricotta di soia è una preparazione eternamente versatile realizzata con il latte di soia cagliato. Si ottiene una base insapore che starà a noi decidere come aromatizzare. In questa ricetta abbiamo utilizzato l’erba cipollina, ma le varianti sono infinite. Peperoncino, noci, curcuma, pistacchi, olive, pomodori secchi ecc. per una preparazione salata. Oppure uvetta, frutti di bosco, pezzi di datteri o di fichi, bacche di Goji ecc. per una preparazione dolce. Cibo proteico, contiene fitoestrogeni protettivi per le patologie femminili.

Video realizzato dalla web-tv Veggie Channel http://www.veggiechannel.com

Regia: Massimo Leopardi, Julia Ovchinnikova
Editing: Julia Ovchinnikova

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