মধু চাষ||সরিষা ফুল থেকে মধু সংগ্রহ||অর্গ্যানিক পদ্ধতিতে মধু উৎপাদন||খাটি মধু উৎপাদন||

মৌমাছি মধু সংগ্রহকারী এক ধরনের পতঙ্গবিশেষ। এরা Arthropoda পর্বের Insecta শ্রেণির অন্তর্ভুক্ত। মধু ও মোম উৎপাদন এবং ফুলের পরাগায়ণের জন্য এরা পরিচিত। পৃথিবীর সব মহাদেশে, বিশেষ করে যেখানে পতঙ্গ-পরাগায়িত সপুষ্পক উদ্ভিদ আছে, সেখানে এরা আছে।

বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি ইন্ডিয়ান বি বা ভারতীয় মৌমাছি (এপিস সেরানা) দেখা যায়। এ ছাড়া ইউরোপিয়ান বি বা ইউরোপীয় মৌমাছি (এপিস মেলিফেরা), রক বি বা পাথুরে মৌমাছি (এপিস ডরসাটা) ও লিটল বি বা খুদে মৌমাছি (এপিস ফ্লোরিয়া) নামক আরো তিন প্রজাতির মৌমাছি এ দেশে বাস করে।
মৌচাক হলো মৌমাছির আবাসস্থল। এটি তৈরি হয় মোমজাতীয় পদার্থ দিয়ে।

এতে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ষড়ভুজ প্রকোষ্ঠ থাকে। মৌমাছি এসব প্রকোষ্ঠে মধু সংগ্রহ করে। এ ছাড়া ফাঁকা প্রকোষ্ঠে ডিম পাড়ে, লার্ভা ও পিউপা সংরক্ষণ করে। মৌমাছি নিজেই দেহাভ্যন্তরে মোম তৈরি করে।
প্রতিটি মৌচাকে মৌমাছিরা দলবদ্ধ হয়ে একটি বড় পরিবার ও সমাজ গঠন করে বাসবাস করে। আকার ও কাজের ভিত্তিতে মৌমাছিরা রানি মৌমাছি, পুরুষ মৌমাছি ও কর্মী মৌমাছি—এই তিন সম্প্রদায়ে বিভক্ত। রানি মৌমাছি একমাত্র উর্বর মৌমাছি। এরা দুই থেকে তিন বছর বাঁচে। অন্য মৌমাছির তুলনায় আকারে অনেক বড়।
দৈর্ঘ্য প্রায় ১৫-২০ মিলিমিটার। বেশির ভাগ সময় মৌচাকের মধ্যেই অবস্থান করে। জীবদ্দশায় এক একটি রানি মৌমাছি প্রায় দেড় লাখ ডিম পাড়ে। পুরুষ মৌমাছি রানি অপেক্ষা আকারে কিছুটা ছোট। তবে এদের দেহ বেশ সুগঠিত। এক একটি মৌচাকে তিন শতাধিক পুরুষ মৌমাছি থাকে। পুরুষ মৌমাছিরা সাধারণত অলস প্রকৃতির। এরা এতই অলস যে নিজের খাদ্য নিজে গ্রহণ করে না। কোনো কারণে কর্মী মৌমাছি পুরুষ মৌমাছিকে না খাওয়ালে এরা খায় না। পরবর্তী বংশধর সৃষ্টি করে এরা মারা যায়। এদের আয়ুষ্কাল গড়ে প্রায় দেড় মাস। কর্মী মৌমাছি মৌচাকের সবচেয়ে ছোট আকারের মৌমাছি। এরা কালো বাদামি বর্ণের হয়ে থাকে। চোখ ছোট, কিন্তু হুল আছে। এরা মেয়ে হলেও ডিম পাড়তে পারে না। রানি ও পুরুষ বাদে অবশিষ্ট সব সদস্যই কর্মী মৌমাছি। এরা নানা দলে ভাগ হয়ে চাকের সব কাজ যেমন—চাক নির্মাণ করা, ফুলের মিষ্টি রস ও পরাগরেণু সংগ্রহ করা, মধু তৈরি করা, চাকের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা, চাকে বাতাস দেওয়া, চাক পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখা ইত্যাদি সম্পন্ন করে। এদের জন্ম নিষিক্ত ডিম থেকে হয়। এদের আয়ুষ্কাল গড়ে প্রায় এক মাস।