Dans cet épisode Julie, directrice de semences de Provence répond aux questions suivantes, choisissez votre passage :
01:00 Comment réalise-t-on des croisements ?
01:30 Simulation d'une fécondation
03:44 Comment créer-t-on une nouvelle variété de pois chiche ?
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Tu me parlais du meilleur papa et de la meilleure maman, est-ce que tu peux me montrer comment ça se passe ?
Suis-moi Agathe, ça se passe juste à côté. Ici ce sont des tunnels, et sous ces tunnels, nous allons pouvoir réaliser des croisements…
Donc c’est ici que vous faites vos fameux croisements.
Tout à fait, nous sommes dans un tunnel, qui nous permet de contrôler une partie des conditions. Quand on parle de croisements, tu vois toutes les étiquettes ? Chaque étiquette correspond à un croisement. Dessus on a le code de la maman, le code du papa, et si on regarde à côté de l’étiquette, lorsque le croisement a réussi, on a une gousse. Dans cette gousse on a les graines, donc les futures semences, peut-être d’une future variété.
Alors comment ça se passe très concrètement ?
Ah ! Très concrètement, on va justement voir ça avec l’équipe qui est en train de réaliser des croisements, on va aller voir Clémence.
Alors là, on va vraiment rentrer dans le cœur de notre métier : la réalisation des croisements. Ce qu’il faut savoir c’est que le pois chiche n’a pas besoin d’insecte pour se polliniser. Les fleurs que tu vois sont à la fois mâle et femelle, elles ont le pollen et le pistil, la fleur va s’autoféconder. Quand on fait des croisements, ce qu’on fait : on enlève le mâle d’une fleur, puis on enlève la femelle d’une autre fleur et on associe « papa + maman » de manière artificielle.
C’est Clémence, qui travaille ici, qui va vous montrer comment on fait. Elle a donc choisi une fleur femelle, qui n’est pas mûre, c’est-à-dire qu’elle ne s’est pas encore autofécondée. Elle va d’abord retirer les petites parties vertes tout autour.
C’est un travail très minutieux comme tu peux le voir, les fleurs sont vraiment petites. Ensuite, elle enlève les futurs pétales de cette fleur. On voit apparaître quelque chose de jaune, ce sont les étamines, les organes mâles. Alors âmes sensibles s’abstenir… mais Clémence va enlever tous les organes mâles qui ne sont donc pas encore matures, puisque le bourgeon est très jeune, pour ne garder que la partie femelle. Donc cette petite fleur sera la future maman. Cette variété, qui pour nous, est à gros grains, nous souhaitons la croiser avec une variété qui soit plus résistante aux maladies. Donc on va prendre un mâle plus résistant aux maladies, ce que Clémence a déjà préparé, et là on va faire le travail inverse : Clémence a pris une fleur beaucoup plus mature, plus ouverte, ce qui fait que la partie mâle est mûre. Elle va enlever les pétales et ne va garder que la partie jaune, le pollen, qui va faire le rôle du papa.
Clémence récupère le pollen dans cette petite coupelle, et va aller déposer ce pollen sur la fleur femelle, celle qu’on a castrée, et de manière délicate, simuler une fécondation. Le croisement est maintenant terminé. On y appose une étiquette de manière à pouvoir l’identifier. Tu connais maintenant tous les secrets des nouvelles variétés.
Génial, merci beaucoup !
Ce que vient de faire Clémence, cette nouvelle variété, c’est un pois chiche que je vais pouvoir retrouver dans mon assiette, l’année prochaine ?
Oh non, un programme de sélection prend environ 10 ans en pois chiche. On sélectionne chaque année le meilleur bébé descendant de ce croisement et on va chercher à le fixer, de manière à obtenir toujours la même variété. Ensuite, on l’inscrit à un catalogue officiel, en tant que variété. Cette variété ira chez l’agriculteur multiplicateur dont on parlait la dernière fois et ensuite seulement les graines seront semées, récoltées et atterriront dans ton assiette. Donc il faut attendre 10-12 ans.
Merci Julie !
Merci Agathe !
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