Скачать или смотреть Суман Лейте Ниламбиран 2020. Филиппинская кухня Джоселин, США.

В этом эпизоде ​​длинное видео, на приготовление этого рецепта у меня ушло от 9 до 10 часов. На самом деле, это рецепт моей бабушки. Моя бабушка обожает готовить турно в самбанг габи. Я выросла, просыпаясь от запаха сумана, который она готовила всю ночь напролет.

БИКО:
2 стакана черного риса
1 стакан клейкого риса (малагкит)
3 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка кокосового ароматизатора (семена фенхеля намного лучше, если они у вас есть)
4 столовые ложки патоки (каламаи трудно найти в США)
1 банка кокосового молока
8 столовых ложек масла в общей сложности.

Суман:
4 стакана клейкого риса (малагкит)
2 стакана жасминового риса или любого обычного риса.

2 1/8 стакана белого сахара
1 банка кокосового молока.

8 столовых ложек масла
2 столовые ложки кошерной соли.

и имбирь (я использовала одну чашку в рецепте, по желанию).
Пожалуйста, следуйте инструкциям в видео.
Курица бико должна быть полностью готова к заворачиванию.
Суман должен быть наполовину готов к заворачиванию.
В этом рецепте важно дождаться, пока рис высохнет и не расслоится, прежде чем заворачивать. Это не будет грязно и несложно.