Скачать или смотреть 삼시세끼 차승원의 모로코식(?) 삼겹살 간장 조림, 모로코 맛 인정! / 큰 손 엄마의 작은 밥상

안녕하세요.
큰 손 엄마 입니다.
제가 즐겨보는 프로 삼시세끼 어촌편에서 차승원님이 아주 특별한 요리를 해서 급히 따라 해봤어요.
모로코식은 아니고, 야채를 많이 넣어서
모로코 옆동네식으로 만들어봤어요.
보신 분들은 알겠죠 ?? ㅎㅎ
그럼에도 불구하고,
오늘 요리는 광수가 궁금해 했던 모로코 식(?) 삼겹살 간장 조림이에요!
전복은 없어서 제외했네요.

그럼 오늘도 맛있게 드세요!

#큰손엄마의작은밥상#삼시세끼#차승원#모로코식#삼겹살#간장조림

재료 *
삼겹살 300g
파프리카 80g
양파 100g
당근 40g
브로콜리 70g
청양고추 4개
파 2대
마늘 6개

양념장 *
맛술 2T
굴소스 1T
간장 2T
매실 1T
설탕 1T

만들기 *
1. 먼저 양념장을 만들게요. 간단해요. 간장, 설탕, 매실액, 맛술, 굴소스를 잘 섞어 주세요.
2. 파프리카는 한입 크기로 썰어 주세요.
3. 브로콜리는 지난번에 브로콜리 견과류 무침을 만들 때 세척하는 방법을 알려드렸어요.
4. 다시 말하자면, 10분정도 거꾸로 세워 물에 담궈준 다음, 깨끗히 세척 합니다.
5. 당근은 납작 납작 썰어 주면 되구요.
6. 장아찌 양파라서 크기가 작아서 4등분 했어요.
7. 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
8. 마늘은 잘게 다지지 않아도 됩니다. 식감을 위해 듬성듬성 잘랐어요.
9. 대파는 5센티정도 길이로 잘라서 길이대로 굵은 채로 썰어주세요.
10. 삼겹살은 조금 두껍게 썰어서 후추와 소금으로 밑간을 해주세요.
11. 팬에 기름을 두르고, 마늘과 파를 볶아 향을 낸 뒤 고기를 구워줍니다.
12. 고기가 맛을 볼 수 있을 정도로 익으면, 단단한 야채 순으로 넣어 가며 볶아줍니다.
13. 야채의 숨이 죽으면 양념장을 넣어 간이 충분히 밸 수 있도록 중불에서 서서히 졸여줍니다.
14. 어느정도 졸여졌을 때 파프리카와 청양고추를 섞어서 살짝 볶아줍니다.
15. 국물을 졸이듯 볶아주면 색이 조금 진해집니다. 그때 불을 끄고 기호에 따라 참기름이나 깨를 조금넣어 주면 됩니다.
16. 덮밥으로 먹고 싶을 땐 전분물을 약간 풀어 밥 위에 얹어 먹어도 맛있습니다.

오늘도 맛있게 드세요!!

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