竹東市場好吃米苔目！科技廠女婿傳承岳父手藝 鑽研客家米食∣一步一腳印【女婿的承擔米苔目】20220417

新竹竹東市場的客家米食小店背後有個為家人努力承擔的故事。故事主角王孟君專長是機械，本來在科技廠工作，人生轉折發生在金融海嘯時。那時妻子徐梓芳離職轉行不太順利，她父親便建議她回家學做客家米食，傳承爸爸大半輩子的好手藝也能當作自己的事業好好經營，只是做米食是粗活，徐梓芳體力無法負荷，再加上王孟君自己的母親年邁也需要照料，所以幾經思考後，王孟君決定辭職擔起這重責大任。
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只是他想得太簡單了。「師父領進門，修行在個人」，真要自己做才發現米食製作有很多眉角，像是米苔目要做得好吃，從磨米開始，每個環節的溫度、熟度都要拿捏得剛剛好，光這點他就摸索了三年，才做出品質穩定又Q彈的米苔目，另外傳統客家發糕”假柿粄”也花了他好長時間研究，王孟君說，過程中失敗太多太多次了，也不是沒想過放棄，但後來想想，自己年紀不小，要重回職場有難度，而且真要認輸很不甘心啊，所以得重新調整心態，做米食其實就像以前面對機械出狀況一樣，都得勇敢面對，去分析找問題，不是嗎? 一路走來14年了，他從只會煮白米飯到現在幾乎所有客家米食都能製作，還運用健康食材去提升品質，慢慢做出口碑，這是以前想都沒想過的改變，而這樣的承擔不但開創了事業，更把岳父手藝以及客家飲食文化給傳承下來，多有意義啊!現在即使一年到頭，幾乎是天天凌晨天未亮就上工，他也甘之如飴，每天都很有幹勁呢!

【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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