Скачать или смотреть Торт "Пища богов"

Шоколадный и маковый бисквиты, сметанно-сливочный крем, обжаренный грецкий орех и чернослив - невероятно вкусный торт!

Подготовка чернослива и орехов:

Чернослив - 150 г
Грецкий орех -

Чернослив промыть и проварить в сахарном сиропе 1/1 до размягчения. Охладить, нарезать на кусочки.

Орех грецкий промыть, просушить при температуре 120°С 30 минут, охладить, измельчить.

Бисквиты:

Яйца - 100 г (2 шт кат. С1)
Молоко сгущенное - 300 г
Сметана - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Мука - 200 г
Сода - 8 г
Ванилин - 1 г: https://bit.ly/3TNPtHt
Какао-порошок алкализованный - 15 г: https://bit.ly/3TTfPbf
+
Формы и коврики для выпекания: https://bit.ly/3FaQCVx

Яйца взбить со сгущенным молоком и сметаной, добавить растопленное горячее сливочное масло, ванилин, соду. Хорошо перемешать до появления пены. Разделить массу на две части.

В одну добавить 110 грамм муки, замесить тесто и залить в форму диаметром 16 см. Во вторую половину добавить какао и оставшуюся муку, перемешать и залить во вторую форму диаметром 16 см.

Выпекать при температуре 160°С 20-25 минут до готовности. Охладить и нарезать как показано на видео.

Сметанно-сливочный крем:

Молоко сгущенное - 300 г
Масло сливочное 82% - 200 г
Сметана - 200 г
Шоколад белый - 100 г: https://bit.ly/3slyiRW

Пластичное сливочное масло взбить со сгущенным молоком в пышную белую массу, добавить сметану комнатной температуры и опять взбить. Влить растопленный белый шоколад температурой 40-45°С и быстро взбить массу до объединения продуктов.

Сборка:

Ацетатная лента: https://bit.ly/3F9n3na
Кольцо 16 см: https://bit.ly/3eYsGKh
Лопатки для выравнивания: https://bit.ly/3eW0kR4

Кубики бисквита перемешать с кремом, черносливом и грецким орехом. На дно формы положить слой бисквита, смесь с кремом, утрамбовать и сверху закрыть вторым бисквитом. Плотно прижать, убрать в холодильник для стабилизации на 8 часов.

Торт выровнять кремом чиз на масле и оформить конфетками из чернослива с грецким орехом в шоколаде, кусочками грецкого ореха и присыпать какао-порошком.